導(dǎo)讀隨著城市的飛速發(fā)展和進(jìn)步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時(shí)，對(duì)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必....

隨著城市的飛速發(fā)展和進(jìn)步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時(shí)，對(duì)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因?yàn)樗o我們的身體提供能量。

春筍炒臘肉就是非常受歡迎的美食之一，春筍炒臘肉是用原料臘肉、春筍和其他佐料制作而成的食物，做法簡(jiǎn)單。

春筍別稱竹萌、竹芽、生筍等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價(jià)值，下面我們就隨巧湘廚一起看一看春筍炒臘肉的功效及做法吧！

食材準(zhǔn)備

主料：春筍、臘肉。

調(diào)料：干辣椒、大蒜、生姜、蔥（蒜苗更好）、鹽。

制作步驟

1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯衅?/p>

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑湃敕兴校偌尤肷僭S鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。

3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。

2、冬筍片不要切得太厚。

3、因?yàn)榕D肉比較咸，而冬筍在焯燙時(shí)放過鹽，所以在炒的時(shí)候沒有再放鹽，當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人的需要在炒冬筍時(shí)再加入少許的鹽。