導(dǎo)讀冬日人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。所以，冬季....

冬日人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。所以，冬季吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

By 木易炊煙

用料

• 羊腿 1000克
• 青蒜 120克
• 大蔥 1根
• 生姜 1塊
• 草果 2個(gè)
• 八角 2個(gè)
• 桂皮 1塊
• 花椒 一小撮
• 干辣椒? 2個(gè)
• 紅棗 6-7顆
• 老抽 25克
• 生抽 20克

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料

2、香料全部放入袋里面扎好洗凈備用，羊腿用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右后洗凈備用。

3、鍋中倒入多一點(diǎn)的清水放入羊腿焯水，加生姜和大蔥大火煮開，

4、撇去浮出水面泡沫，再開著鍋蓋燒2-3分鐘

5、用筷子夾出羊腿肉放盤中備用、（不要用冷水沖洗）

6、鍋中倒入適量油爆香生姜和大蔥

7、倒入羊腿肉翻炒幾下

8、一次性加入熱開水，熱開水要淹沒羊腿肉。放準(zhǔn)備好的香料包、紅棗和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉。這個(gè)時(shí)候（我喜歡把羊腿倒入砂鍋中燜煮）

9、大概燉一個(gè)半小時(shí)左右倒入老抽上色、生抽提鮮和一點(diǎn)點(diǎn)鹽

10、再次蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)左右

11、這個(gè)時(shí)候湯汁也濃稠、羊腿也酥爛入味

12、再將青蒜和大蔥放入鍋中

13、翻炒一下開蓋燒2-3分鐘即可

14、最后將青蒜的葉子放入鍋中

15、翻炒均勻即可裝盤

16、一道醬紅鮮香、不膩不膻，外酥里嫩、肉質(zhì)鮮美的紅燒羊腿就這樣愉快完成?……

17、你要不要來一口77

18、這么誘人的羊腿，你要不要?jiǎng)邮肿銎饋恚屵@個(gè)冬日不那么寒冷。

小貼士

羊腿焯水撈出后可以用開水沖洗一下，也不要用冷水沖洗。我家燒肉不喜歡用糖或者冰糖，所以我用紅棗，你要是喜歡糖也可以用冰糖燒。

羊腿的營養(yǎng)功效

1.溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2.溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3.補(bǔ)血溫經(jīng)：用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4.保護(hù)胃黏膜：羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

5.補(bǔ)肝明目：羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

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