導讀紅燒臭鱖魚食材：、臭鱖魚一條，大蒜，生姜，花椒，剁椒，朝天椒，料酒，老抽，香蔥制作過程：1、把魚處理干凈并洗凈，然后在魚的表面改花刀，晾干水分后放在油鍋中煎....

紅燒臭鱖魚

食材：、臭鱖魚一條，大蒜，生姜，花椒，剁椒，朝天椒，料酒，老抽，香蔥

制作過程：

1、把魚處理干凈并洗凈，然后在魚的表面改花刀，晾干水分后放在油鍋中煎至兩面金黃后撈出。

2、在鍋中倒入食用油，油熱后加入蔥姜蒜末爆香，再加入花椒，剁椒和蒜瓣炒香。趁香味沒有散開加入清水煮沸后加入魚肉。

3、加入料酒，老抽上色，小火慢燉至魚肉成熟，期間記得翻面，入肉成熟后撒上蔥花就可以出鍋了。