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嘿，大家好！我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅游的我，每天都會更新至少一篇美食內(nèi)容，喜歡的請關(guān)注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創(chuàng)作路上最大的動力!

海參，作為海味八珍之首，以營養(yǎng)豐富、滋補養(yǎng)生而馳名中外。它有著高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特性。我家今天做的叫紅極參，它是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參。海參中主要含有A、B、D、E維生素，還含有大量的礦物營養(yǎng)，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，是天然的補鈣食品。這種紅極參有著超長的生長期，因為根據(jù)冰島政府的環(huán)保法律采取限量捕撈，只能捕撈10年以上參齡的紅極參，所以它是名副其實的老海參，也確定了它的體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)均遠優(yōu)于黃海、渤海生長的刺參！

平時在家吃海參一般分干濕2種，干的海參需要泡發(fā)，濕的是指新鮮的活海參和冰凍鮮海參。冰島的紅極參一般都是速凍的。它雖然是冷凍的，但是吃起來一點沒有腥味，口感新鮮豐腴，味道鮮美，特別的是它的內(nèi)臟肉質(zhì)豐厚幼滑還呈獨有的金黃色。在外面飯店里基本都是高檔菜里才有海參，佛跳墻、海鮮盅、蔥燒海參、海參撈飯。。。。自己在家常做的就是海參小米粥?？偟母杏X就是海參不易入味，要靠外界的味道成全它。那今天我用了一種涼拌的做法，用平時常用的調(diào)味料：生抽、砂糖、鹽、蔥姜蒜末等調(diào)個澆汁，我還在里面加了一種平時吃日料才用的日式青芥辣醬，拌勻后淋在海參上。夾起一塊海參，先是吃到海參裹著的咸鮮醬汁，咀嚼后一股微微發(fā)沖的辛辣味涌上來，雖然沒有吃刺身時入口那一種刺透鼻腔、醍醐灌頂?shù)母杏X，但是也是讓人感覺好刺激呢！

《秋葵拌紅極參》

主料：秋葵4個、紅極參100克

輔料：調(diào)和油、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、砂糖、蔥姜蒜、日式青芥辣醬

做法：

1、秋葵洗凈

2、放入鍋中焯水煮熟后撈出放入冷開水中降溫

3、撈出瀝干水分切成小段

4、紅極參放入鍋中焯水，水里放點蔥和姜

5、煮沸后撈出，用廚房紙巾吸干水分，切成小段

6、把秋葵和紅極參都放入鍋中

7、起油鍋，爆香蒜末姜末

8、加入生抽、料酒、鹽、砂糖、白胡椒粉煮沸即可關(guān)火

9、等澆汁冷卻后加入適量的日式青芥辣醬拌勻

10、把澆汁倒入紅極參秋葵中拌勻即可

麥媽提醒：如果喜歡辣味的，可以再加點小米辣，那個味道就更加復(fù)合了。日式青芥辣醬味道挺沖的，所以自己根據(jù)喜歡掌握用量。