導讀大米除了做飯熬粥其實還有更美味的吃法，那就是大米松糕。大米松糕是一款歷史久遠的小吃。根據高州縣志記載，松糕一般是在清明時候制作食用，并用來祭祖。現在，發展到....

大米除了做飯熬粥其實還有更美味的吃法，那就是大米松糕。大米松糕是一款歷史久遠的小吃。根據高州縣志記載，松糕一般是在清明時候制作食用，并用來祭祖。現在，發展到成為街頭巷尾的小吃，只要去市場或小街巷，都可以天天買到這種小吃。

松糕是用大米粉（又稱粘米粉、秈米粉）、糯米粉、白糖、水為基礎，輔以各種果干、堅果蒸制而成的。其口感松軟、彈口，制作簡單，是一道中式甜點，也是一家健康的美味小吃。

想必這松糕可是很多人的心頭愛，松軟彈口回味甘香，不愧為營養早餐的不二之選。其實，想吃松糕不用買，在家就能輕松做！比做饅頭還簡單。不用揉面、不用發酵，用水將米粉，糯米粉和白糖打濕，搓一搓成顆粒狀，再過篩進蒸鍋中蒸熟，表面平整略干，內部暄軟彈口。猛一吃有點像北京傳統的綠豆糕，偏干，但是很著吃，越吃越甘香，并且回味無窮。女兒吃一口就愛上了，天天早上嚷著要吃它。

下面就來看看吧。教你制作小竅門，新手也能一次成功哦。無需烤箱，簡單美味，米香濃郁，大人小孩都吃不夠。最關鍵的是好吃不上火。

【桂花大米松糕】

食材：糯米粉 100克，大米粉 300克，清水 160克，干桂花 少許，細砂糖 50克。

制作方法：

1.將糯米粉，大米粉和細砂糖倒入一個大碗里，混合均勻。（大米粉可以買現成的，我這是用家里的大米用破壁機打碎的）

2.將清水一點一點地加入粉類，一邊加一邊攪拌。

3.用筷子攪拌成塊狀，是結塊狀，而不是糊糊狀。

4.而且一定要沒有干粉；用手抓一把米粉，能成團。

5. 用手輕輕一捻，又能松散開的這種狀態。

6.準備一個面篩子，將米粉過篩，直接篩到四周抹油，底部墊油紙的模具中即可。

7.全部的米粉都篩進模具中，表面用勺子抹平整，千萬別壓緊。扶著模具順時針輕輕晃兩圈，使米粉落實，并且與模具壁有縫隙，利于后期脫模。

8.撒上適量干桂花，再用刀將面粉切割成小方塊。

9.模具上遮一層濕紗布，放入蒸鍋。開水上鍋，蒸40分鐘左右，燜10分鐘，蒸好的松糕端出來，放涼脫模。

切塊食用，熱吃涼吃均可。中式傳統美味松糕，簡單好做用材少，健康營養不上火。

小貼士：

1. 粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否則口感會粘。

2.一定要過篩， 千萬別偷懶。實在沒有篩子就盡可能將米粉搓成細粒，避免出現塊狀；

3. 沒有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，內壁抹油，才能順利脫模。

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