導(dǎo)讀適合寶寶吃的清蒸鱈魚，柔嫩刺少，入口即化，15分鐘就上桌相信有很多小伙伴都非常喜歡吃魚吧，魚雖然好吃，但是有一個(gè)比較麻煩的地方就是要吐魚刺。沒(méi)準(zhǔn)哪一下運(yùn)氣不....

適合寶寶吃的清蒸鱈魚，柔嫩刺少，入口即化，15分鐘就上桌

相信有很多小伙伴都非常喜歡吃魚吧，魚雖然好吃，但是有一個(gè)比較麻煩的地方就是要吐魚刺。沒(méi)準(zhǔn)哪一下運(yùn)氣不好，還會(huì)被魚刺卡在嗓子里。因?yàn)槲抑氨霍~刺卡過(guò)一回，吃了饅頭、餅子也喝了醋，用這些土方法都沒(méi)有把魚刺咽下去。最后還是去醫(yī)院才把魚刺取出來(lái)，之后每次吃魚的時(shí)候我都會(huì)很小心。

這里也提醒各位小伙伴，如果被魚刺卡在嗓子里，一定要去醫(yī)院，用正規(guī)的方法把魚刺拿出來(lái)。否則魚刺停留在嗓子中，會(huì)引起各種炎癥，對(duì)身體非常不好，大家不要留有僥幸心理。

有一種魚叫做鱈魚，這種魚除了魚骨之外，很少有其他的小刺，非常適合做給小朋友來(lái)吃。今天在超市里碰巧也看到有賣鱈魚的，就買了一些，準(zhǔn)備回家做一道清蒸鱈魚來(lái)吃。

現(xiàn)在市面上賣的鱈魚基本上都是冷凍袋裝的。魚肉看上去非常潔白，魚鱗很密，一排壓著一排。買回家之后拆開包裝，如果表皮比較黏膩，那么就是真的鱈魚。而且鱈魚屬于深海魚，口感吃上去比較筋道，如果軟綿綿的，那么就不是真的鱈魚了。

【菜名】：清蒸鱈魚

【所需食材】：

鱈魚一塊 姜幾片 生抽一勺 大蔥半根 香蔥一根 蒸魚豉油三勺 料酒三勺

【烹飪過(guò)程】：

1、把冷凍的鱈魚提前拿出來(lái)化凍。因?yàn)轺L魚基本都是帶著魚鱗來(lái)賣的，所以我們需要自己把魚鱗去掉。鱗刮干凈之后清洗干凈，裝在小盤里備用。

2、大蔥清洗干凈之后斜著切成蔥段。姜清洗干凈，切成片。用勺子盛出少許的鹽，把鹽全部均勻地抹在魚上，姜片和蔥片都鋪在魚的上方。碗里倒入三勺料酒按摩均勻，腌制20分鐘左右。這一步的目的是為了給鱈魚去腥，吃上去腥味就不會(huì)很重了。

3、微波爐里放一個(gè)小盤子，調(diào)成蒸魚模式，把魚肉和剛剛放的配料全部倒進(jìn)盤子里，關(guān)上微波爐蓋子，蒸六分鐘左右。魚肉脫骨了就說(shuō)明熟了。

4、把碟子從微波爐中拿出來(lái)，里面的蔥姜和湯全部都倒掉。

5、起鍋，鍋里倒入油，把油燒熱。在蒸好的魚肉上撒上一些蔥花，再把熱油澆到魚肉上。

6、拿出一個(gè)小碗，在碗中倒入三勺蒸魚豉油，再倒進(jìn)去一勺生抽和三勺白開水，調(diào)一個(gè)醬汁。

7、不用刷鍋，用剛剛的油鍋就可以了。開火，把剛剛的醬汁都倒進(jìn)去，一直小火把里面的湯汁兒給燒開。把燒好的醬汁澆在剛剛的魚上，上面再撒上一些蔥花，這樣這道簡(jiǎn)單又好吃的清蒸鱈魚就完成了。有紅色柿子椒的也可以再加一些柿子椒進(jìn)去，顏色就更加漂亮了。這道菜非常適合小孩兒來(lái)吃，魚的咸淡口味都可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。

【烹飪竅門】：

1、微波爐熱魚肉的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)的話魚肉就變老了。

【文案編輯】：目海食 小涵