導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見(jiàn)這果抓緊吃，3塊1斤，鍋中一煮酸甜可口，過(guò)秋天就少了！正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應(yīng)四季，承載....

導(dǎo)語(yǔ)：秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見(jiàn)這果抓緊吃，3塊1斤，鍋中一煮酸甜可口，過(guò)秋天就少了！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應(yīng)四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。“匆匆的你走了，正如你匆匆地來(lái)，作別西天的云彩和河畔的金柳”，說(shuō)到這匆匆，我便想到水果，夏季的水果那是一茬接一茬，立秋后吃水果，可別錯(cuò)過(guò)了它，它不但營(yíng)養(yǎng)美味，還有利于安神助眠防秋燥。

說(shuō)到葡萄的歷史，據(jù)說(shuō)是張騫出使西域帶回，宋朝已開始民間栽種，而在明朝以后開始盛行。因此有許多膾炙人口的詩(shī)句，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”，這些都足以說(shuō)明葡萄歷史悠久。

葡萄是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的堿性水果，它的口味酸酸甜甜，美味多汁。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%~30%，以葡萄糖為主，葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)吃一些葡萄，能健脾和胃；另外葡萄中含有的褪黑色素能夠起到輔助睡眠的作用，因此說(shuō)到了秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見(jiàn)這果抓緊吃！

秋天的葡萄不但營(yíng)養(yǎng)而且還便宜，3元1斤，遇見(jiàn)了多買一些。葡萄吃法有很多，可以去皮后直接吃，我們暫且稱之為“初級(jí)吃法”，那么更高級(jí)一點(diǎn)的吃法是什么呢？鍋中一煮酸甜可口。做成葡萄果醬可以泡水喝，也可以?shī)A著面包或饅頭吃酸甜開胃，營(yíng)養(yǎng)又解饞，而且方便保存，隨吃隨取，特別方便！一起看一下吧。

1、買回來(lái)的葡萄不要直接拽把，而是用剪刀剪，稍留下一點(diǎn)蒂把，這樣可以避免因?yàn)樽屏斯?，清洗的時(shí)候細(xì)菌和臟東西通過(guò)破口處進(jìn)入；然后將葡萄倒入盆中，加入一勺鹽和適量的淀粉，攪拌均勻后再用手輕輕抓洗兩分鐘。鹽可以起到消毒殺菌的作用，淀粉的吸附性特別強(qiáng)，在清洗的過(guò)程中可以將葡萄表面的灰塵和雜質(zhì)粘附下來(lái)，這樣清洗葡萄，洗得干凈、吃著放心。

2、清洗干凈后的葡萄一個(gè)一個(gè)剝?nèi)ネ馄?，葡萄皮不要扔了，一?huì)兒我們還會(huì)用到。然后再將葡萄切開去掉中間的葡萄籽，去葡萄籽雖然麻煩，但不要偷懶省略，如果不去籽，做出的果醬會(huì)發(fā)苦、口感不好；處理好后的葡萄放入盆中，加入適量的白糖（大約10斤葡萄加入8兩白糖），攪拌均勻后腌制20分鐘，目的是讓它出果膠。

3、起鍋加入適量的清水，并倒入葡萄皮，熬至葡萄皮變白、水變紫紅色時(shí)關(guān)火，撈出葡萄皮不要，接著倒入腌制好的葡萄果肉并加入150克冰糖，然后開小火繼續(xù)慢慢熬制，邊熬邊用鏟子攪拌，防止粘鍋糊鍋。

4、大約熬制10分鐘左右，再擠入半個(gè)檸檬汁，檸檬汁有很好的防腐保鮮的作用，加入檸檬汁不但能延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能增加清新的口感，然后繼續(xù)邊攪拌邊熬制；全程大約熬制30分鐘，熬至果醬變粘稠，推著有阻力即可關(guān)火，待完全晾涼后，再將其裝到無(wú)水無(wú)油的罐子里，然后放到冰箱里冷藏保存即可，隨吃隨取，特別方便，吃一個(gè)月都不會(huì)壞！

葡萄被稱之為“果中珍品”，是多元化的美容果，葡萄皮可以補(bǔ)血，對(duì)氣血不足導(dǎo)致的失眠有一定的作用，因此做葡萄果醬時(shí)，一定要把葡萄皮熬一熬，熬出其營(yíng)養(yǎng)。秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見(jiàn)這果抓緊吃，那就是葡萄，才3塊1斤，鍋中一煮酸甜可口，過(guò)秋天就少了！你學(xué)會(huì)了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見(jiàn)~

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