導(dǎo)讀（原創(chuàng)）冬天是在家做牛肉（牛雜）火鍋?zhàn)詈玫模易龇ú皇翘貏e難，做一次家里面起碼可以吃3天，自己按下面方法制作，不僅色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，而且麻辣濃厚，是一道....

（原創(chuàng)）冬天是在家做牛肉（牛雜）火鍋?zhàn)詈玫模易龇ú皇翘貏e難，做一次家里面起碼可以吃3天，自己按下面方法制作，不僅色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，而且麻辣濃厚，是一道愛(ài)不釋手的菜肴，吃上兩口，一天都精神飽滿。需要1000道菜譜的，請(qǐng)私信發(fā)“菜譜”兩字，謝謝。

牛肉火鍋

一、鹵牛肉做法

食材：牛肉2kg（牛肉牛骨牛雜牛腩都可以）

鹵料配方：八角5克、陳皮8克、小茴香5克、桂皮5克、草果1個(gè)、丁香半個(gè)、干辣椒適量、紅糖20克、高良姜5克、姜片5片、蔥段5段、食用油、食鹽適量、醬油15克、雞精10克。

做法：

1.先把牛肉（牛雜）給花椒、料酒、食鹽腌制3小時(shí)以上，然后進(jìn)行焯水，洗凈備用。

牛肉火鍋

二、牛肉火鍋制作

食材：鹵好的牛肉（牛雜）2斤、洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥段2段、時(shí)令蔬菜（自由搭配）、香菜適量。

火鍋調(diào)料：食鹽5ml、老抽5ml、姜片2片、胡椒粉2g、豆瓣醬20g、鮮湯500g、白砂糖8g、麻油5ml、香油5ml、鹽 1小匙。

做法：

1.先把鹵好的牛肉（牛雜）切好，所以食材洗凈，改刀。

2.把豆瓣醬、姜片炒香，然后加鮮湯，加入所有調(diào)料。

3.把牛肉（牛雜）放到上述湯汁中，然后放入時(shí)令蔬菜，即可食用（可以直接用鹵牛肉的鹵水做底湯）。

牛肉火鍋

牛肉火鍋是現(xiàn)在爆火的一種火鍋，流傳中國(guó)各地，而且吃起來(lái)麻辣鮮香、入口即化等優(yōu)點(diǎn)，被大眾所接受，希望大家都能做出可口美味，都熱愛(ài)美食。需要500道醬料，請(qǐng)私信發(fā)“醬料”兩字，感謝。