導讀中午到超市買了五只小雞腿，我們當地人也叫它“琵琶雞腿”。準備做雞腿吃。一般情況下我買雞腿喜歡買小的，很少買大的，我總覺得小雞腿比大雞腿好吃。先將雞腿洗干凈，....

中午到超市買了五只小雞腿，我們當地人也叫它“琵琶雞腿”。準備做雞腿吃。一般情況下我買雞腿喜歡買小的，很少買大的，我總覺得小雞腿比大雞腿好吃。

先將雞腿洗干凈，然后切好蔥段、蒜瓣和姜片。鍋里加水，水燒開后加入洗干凈的雞腿，焯一下水，然后撈岀瀝干水份。

鍋里倒些油，油溫不能太高，加入幾顆冰糖，倒入開水，水燒至沸騰后揭開鍋，糖色就熬好了，先放置到一邊。

鍋里另外倒油，油溫八成熱，放入切好的蔥段、蒜瓣和姜片爆炒，炒岀香味后把雞腿放進鍋里，倒半瓶啤酒，然后加些開水，放入適量的鹽、干辣椒和大料包，再倒點生抽，將之前熬好的糖色水也倒進去。水沒過雞腿。大火煮開后改中火煮40分鐘就行了。

最后拿一個盤子，盤子的底部鋪上一層生菜葉，將鹵好的雞腿一個個地擺放上去，因為生菜葉能吸收油脂。這樣鹵雞腿就做好可以吃了。

鹵雞腿好吃軟爛，做法也簡單易學，它是大人和孩子們都喜歡吃的一種食物，適合各地的人們食用。

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