導讀進入冬季，也是大連很多海鮮大批量開始上市的季節，其中有一種小海鮮，它價格不是很貴，但是味道極其鮮美，而且營養價值極高，大連地區產量也很大，它就是大連海蠣子，....

進入冬季，也是大連很多海鮮大批量開始上市的季節，其中有一種小海鮮，它價格不是很貴，但是味道極其鮮美，而且營養價值極高，大連地區產量也很大，它就是大連海蠣子，海蠣子有養殖的，也有野生的，野生的個頭要小一些，養殖的個頭能大一些，但是野生的味道更加鮮美，那么您知道大連人在家中，是如何烹飪海蠣子的嗎？如何烹飪它才能做出最好吃的菜肴呢？

海蠣子炒雞蛋

海蠣子炒雞蛋，是大連海蠣子幾乎家家戶戶，都會做的美食之一，市場買來的新鮮海蠣子，用水簡單清洗之后，取一個大碗，打入5個雞蛋下入鹽，雞精，攪拌均勻，之后鍋中燒熱油，開鍋之后下入雞蛋翻炒，等待雞蛋快要熟的時候，下入海蠣子一起翻炒5分鐘，觀察海蠣子炒至縮水變小，雞蛋成塊之后盛出就可以食用了，做這道菜的時候不用買特別大的海蠣子來做，選擇個頭適中的就行，味道更佳。

炸蠣煌

做炸蠣煌這道菜的時候，需要去菜市場選購個頭較大的海蠣子比較好一些，因為食用的時候能夠在烹飪之后吃到更多的海蠣子肉，買來的大個海蠣子洗凈之后，取一個大碗，碗中下入適量的淀粉，加入適量的清水，咸鹽，然后再往碗內打入3個雞蛋然后攪拌成糊狀，下入清洗好的海蠣子，鍋內燒熱油燒開，之后下入裹著蛋液的海蠣子下油鍋小火，慢炸，注意不要開大火，待全部海蠣子炸好之后，用笊籬撈出裝盤，鮮香可口的炸蠣煌就做好了。

酸菜燉豬肉粉條海蠣子

從超市買來的新鮮酸菜，非包裝袋那種，洗凈切絲備用，將買來的五花肉切成肉條，還有長粉絲用刀切成段備用，以及新鮮買來的海蠣子洗凈放置一邊，鍋中燒熱油燒開，之后下入蔥花爆鍋下入五花肉翻炒出香味半熟，下入酸菜一起翻炒然后加入適量的清水，等待鍋內大火燒開，開鍋之后轉小火，下入粉條和海蠣子再慢燉20分鐘，再次開鍋下入食鹽，雞精，醬油，關火燜煮5分鐘之后，一道正宗的東北菜就做好了，有海鮮，有菜，還有肉有粉條，營養俱全好吃不貴。

紫菜雞蛋豆腐海蠣子湯

超市買來的紫菜干，提前用刀切成條狀備用，豆腐切成小塊狀備用，去一個小碗打入一顆雞蛋攪拌均勻之后放置一旁，然后鍋中加入適量的清水燒開，開鍋之后下入切好的紫菜條，同時用筷子將雞蛋液均勻地打入鍋內湯中，使之變成蛋花形狀，然后等待開鍋下入豆腐，下入海蠣子，再次開鍋之后，下入食用鹽，味素，醬油提鮮，一鍋味道鮮美營養豐富的：紫菜雞蛋豆腐海蠣子湯，就做好了。

以上幾種就是大連人經常在家中食用海蠣子的幾種方法，還不知道如何食用的，可以參考一下，冬季到來海蠣子大量上市，牡蠣不僅滋陰壯陽，而且是海鮮之中不可多得佳品，大連產的海蠣子更是味道鮮美，不妨嘗試做一下。