導(dǎo)讀By霖的吃貨鋪【豆果美食官方認證達人】用料花蛤500克姜1小塊大蔥1/4根鹽2小勺香油1.5勺生抽1勺蠔油3勺米醋2勺辣椒粉1/3勺做法步驟1、買回來的花蛤....

By 霖的吃貨鋪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花蛤 500克
• 姜 1小塊
• 大蔥 1/4根
• 鹽 2小勺
• 香油 1.5勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 3勺
• 米醋 2勺
• 辣椒粉 1/3勺

做法步驟

1、買回來的花蛤，加鹽和香油，水里養(yǎng)半天，讓它吐吐沙。

2、花蛤沖洗干凈，放入蔥段和姜片，再加足量的水蓋沒花蛤，中小火煮。

3、煮至花蛤開口，離火。

4、事先準備好冰水，沒有冰水的話最起碼是涼白開，把煮好的花蛤浸入涼水中冷卻。

5、接著開始準備調(diào)涼拌汁，生抽、蠔油、米醋。

6、喜歡吃辣的，還可以加點辣椒粉或辣椒油之類。

7、晾涼的花蛤挑出肉肉，再把調(diào)好的涼拌汁倒入，拌勻。

8、最后，再淋上點香油。

9、一道開胃又爽口的夏日涼拌菜就做好了。

10、完成！

小貼士

煮開口的蛤蜊迅速從開水里撈出，久泡就老了。

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