導(dǎo)讀馬上就要過(guò)中秋節(jié)了，過(guò)年過(guò)節(jié)餐桌上總是少不了豬肉。而且過(guò)年之前，農(nóng)村的習(xí)俗是要?dú)⑦^(guò)年豬的，所以豬肉基本上也成了我們餐桌上必不可少的美食。加上豬肉營(yíng)養(yǎng)成分比較....

馬上就要過(guò)中秋節(jié)了，過(guò)年過(guò)節(jié)餐桌上總是少不了豬肉。而且過(guò)年之前，農(nóng)村的習(xí)俗是要?dú)⑦^(guò)年豬的，所以豬肉基本上也成了我們餐桌上必不可少的美食。

加上豬肉營(yíng)養(yǎng)成分比較高，既好吃，烹飪起來(lái)又簡(jiǎn)單，所以豬肉是人們最喜歡的食物之一。但是豬肉也分好壞，有的部位好吃，但有的部位卻不怎么受人喜歡。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下豬身上最好吃的肉排行，大家可以了解一下。

一、 梅花肉

梅花肉是豬肩胛上的肉，梅花肉是豬身上吃起來(lái)口感最好的肉，肉質(zhì)鮮嫩美味，受到了許多人的歡迎。

推薦菜譜：蜜汁叉燒肉

準(zhǔn)備食材：梅花肉、蔥姜蒜、料酒、蜂蜜、叉燒醬、海鮮醬

做法：第一步，先將梅花肉洗干凈切成長(zhǎng)條，然后加入蔥姜蒜、料酒、蜂蜜少許、蠔油、生抽、叉燒醬和海鮮醬一起攪拌均勻。

第二步，用保鮮膜密封起來(lái)，腌制一個(gè)小時(shí)。

第三步，將腌制好的肉倒入鍋中，還有料汁兒，接著加入清水燜煮，直到湯汁兒變得濃稠。隨后將肉撈出來(lái)晾一下就可以吃了。

二、 豬尾巴

豬尾巴不大，但是相比豬身上其他部位，口感真的非常好，吃起來(lái)嚼勁兒十足，特別香。

推薦菜譜：紅燒豬尾巴

準(zhǔn)備食材：豬尾巴、蔥姜蒜、料酒、冰糖、香料、啤酒

做法：第一步，先將豬尾巴洗干凈，最好能用火將豬尾巴過(guò)一遍。然后將豬尾巴切塊，起鍋燒水放入豬尾巴、蔥姜、料酒焯水，煮幾分鐘后撈出將水瀝干。

第二步，起鍋燒油，下冰糖，小火將冰糖融化后倒入豬尾巴，接著放入蔥姜蒜、香料、生抽、蠔油和各種調(diào)味料。

第三步，等豬尾巴上色之后，倒入啤酒和水，然后大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮，差不多一個(gè)小時(shí)左右就可以起鍋了。

二、 護(hù)心肉

護(hù)心肉其實(shí)就是豬的橫膈肌，用來(lái)隔離胸腔和腹腔的組織。護(hù)心肉吃起來(lái)比較特殊，非常有嚼勁兒和彈性。

推薦菜譜：干煸護(hù)心肉

準(zhǔn)備食材：護(hù)心肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒

做法：第一步，將護(hù)心肉洗干凈切成條，加入姜蒜、料酒、生抽、食鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

第二步，將生姜、干辣椒切成絲。然后起鍋燒油，下生姜、干辣椒、花椒爆香，接著將腌制好的護(hù)心肉下鍋爆炒即可。

四、 豬耳朵

豬耳朵因?yàn)槔锩嬗薪睿猿云饋?lái)又香又脆。

推薦菜譜：涼拌豬耳朵

準(zhǔn)備食材：豬耳朵、香菜、小米辣、蔥姜蒜

做法：第一步，將豬耳朵洗干凈，起鍋焯水，焯水之后再起鍋放入豬耳朵、蔥姜、料酒、生抽、各種香料、調(diào)料小火煮四十分鐘。

第二步，煮好的豬耳朵切絲，然后加入香菜、小米辣，香油、辣椒等調(diào)味料拌勻即可。

五、 排骨

排骨若是做的好，吃起來(lái)軟糯脫骨，可以說(shuō)是十分香了。

推薦菜譜：排骨玉米湯

準(zhǔn)備食材：排骨、玉米、蔥姜蒜

做法：第一步，將排骨焯水，玉米切塊。

第二步，起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒一下，接著加入清水，然后放入玉米和各種調(diào)味料，大火燉半個(gè)小時(shí)左右即可。