導(dǎo)讀導(dǎo)語：冬季，蘿卜白菜靠邊站，多吃這“高鈣菜”，鮮嫩營養(yǎng)，好吃不上火！俗語說：“冬有三九，夏有三伏。”進入寒冬以后，天氣越來越冷了！天一冷，人的食欲就開始增加....

導(dǎo)語：冬季，蘿卜白菜靠邊站，多吃這“高鈣菜”，鮮嫩營養(yǎng)，好吃不上火！

俗語說：“冬有三九，夏有三伏?！边M入寒冬以后，天氣越來越冷了！天一冷，人的食欲就開始增加，戶外運動也減少了許多。為了抵御嚴(yán)寒，很多人都會吃一些高熱量的食物，來維持身體所需的熱量。然而，熱量一旦過剩，就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。因此，冬季也是人體最容易發(fā)胖的季節(jié)！

大家都知道，冬季是進補的最佳時節(jié)！一提到進補，很多人就會想到大魚大肉。但是，如果大魚大肉吃多了，不僅會發(fā)胖，還會引發(fā)一些疾病，從而影響身體健康。因此，冬季進補并不等于只吃肉，還應(yīng)該多吃一些應(yīng)季蔬菜。那么，冬季多吃什么蔬菜比較好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是“西葫蘆”。

冬天，這菜是“補鈣冠軍”，比蘿卜營養(yǎng)，比白菜鮮，多吃對身體好！西葫蘆又叫茭瓜，是南瓜的變種。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，口感鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛！現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西葫蘆富含蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素K、葡萄糖以及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素。其中，鈣含量極高，遠(yuǎn)超于其他蔬菜，被譽為“高鈣菜”。

冬季常吃西葫蘆，不僅可以補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)，還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)、潤澤肌膚、促進消化、潤腸通便、提高免疫力等功效！因其富含水分和維生素，經(jīng)常食用可以改善面部暗黃，補充肌膚養(yǎng)分，使皮膚白皙更有彈性。除此之外，西葫蘆中還含有一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸。這兩種物質(zhì)有調(diào)節(jié)新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的功能，特別適合高血壓、冠心病、肥胖癥等患者食用！

【小炒西葫蘆】

準(zhǔn)備食材：西葫蘆、五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、米醋、白糖、生抽、蠔油、淀粉、食用油。

具體做法：

1.取2個西葫蘆，清洗干凈后，對半切開，將西葫蘆的瓜瓤去掉，切成長段，裝入盆中，加入適量的鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘，將西葫蘆里的水分腌出。

2.準(zhǔn)備適量的蔥花、蒜瓣和姜絲，取一塊五花肉，切成小塊，取一個碗，加入適量的鹽、雞精、米醋、白糖、生抽、蠔油，加入適量的淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

3.西葫蘆腌好以后，將腌出的水分倒掉，加入適量的清水，將表面的鹽分清洗干凈，然后撈出，擠一下水分，熱鍋加油，油熱以后，放入五花肉，煸炒至變色后，加入蔥姜蒜炒香。

4.將西葫蘆放入鍋中，倒入提前調(diào)好的料汁，調(diào)為大火，不停地翻炒，大概翻炒一分鐘左右，將西葫蘆炒至斷生后，即可出鍋。

烹飪小貼士：

在購買西葫蘆時，要選擇顏色鮮艷，外表水嫩光滑無疙瘩、不傷不爛的，單個重量為1000克左右最佳！

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