導(dǎo)讀講一個(gè)鬼故事：今天是“五一”假期的最后一天了……所以呢，今天也不打算管什么熱量了，給大家做個(gè)能量小炸彈，提提氣才是正經(jīng)事！今天大廚要帶來(lái)的這道雙味炸雞，一種....

講一個(gè)鬼故事：今天是“五一”假期的最后一天了……

所以呢，今天也不打算管什么熱量了，給大家做個(gè)能量小炸彈，提提氣才是正經(jīng)事！

今天大廚要帶來(lái)的這道雙味炸雞，一種是甜辣的韓式口味，另一種是濃郁的蒜香風(fēng)味——炸雞這種東西，有種莫名的魔力！光是念叨著菜名，都會(huì)不自覺(jué)咽口水，仿佛能聞到撲鼻而來(lái)的肉香。

趁著假日休閑，再配個(gè)啤酒……嘖嘖，仿佛已經(jīng)看到大家吃完嘬手指的畫面呢～

大廚說(shuō)，想要炸雞炸得外脆里嫩又多汁，有兩個(gè)訣竅：

首先，腌制雞的醬料里加了牛奶，會(huì)有淡淡的奶香，而且吃起來(lái)會(huì)很嫩；

其次，用中筋面粉、淀粉和胡椒粉按比例調(diào)制出炸粉，會(huì)讓外殼蓬松酥脆。

一大口咬下去，外皮酥脆，里面的雞肉卻是鮮嫩，再配上炸雞的絕世好CP：啤酒，一個(gè)字：爽啊！

這誘人的炸雞，果然是最佳的回血法子！盡情享受這美好的假期吧～

炸鍋、炒鍋

雞腿3只 年糕150g 中筋面粉120g 淀粉60g

大蒜8顆 青線椒2根 牛奶200ml 韓式辣醬2大匙

蜂蜜3勺 番茄醬3勺 白芝麻 適量

【1】處理雞腿

1.切食材：大蒜4瓣切碎、4瓣切片、青線椒切圈備用。

2.雞腿去骨切大塊，放入牛奶、5g鹽、4g黑胡椒、蒜末腌制備用。

【2】調(diào)醬汁

韓式辣椒醬、蜂蜜、番茄醬、黑胡椒粉、水混合，調(diào)成醬汁。

【3】裹炸雞粉

1.制作炸雞粉：將中筋面粉、淀粉、2g五香粉、4g鹽混合。

2.將雞塊均勻地裹上炸雞粉。

【4】炸雞腿

1.炸雞：將裹好炸雞粉的雞塊，放入160?C的油中炸6分鐘后撈出，油溫拉高至180?C后復(fù)炸上色備用。

2.平底鍋中放入油，將年糕煎制兩面金黃備用。

▼

薄薄裹一層粉即可，避免影響口感。

炸好的雞塊和年糕各自分為兩小份備用。

【5】制作蒜味炸雞塊

1.鍋中加入油，加入蒜片、青椒圈炒香后加入生抽、糖、蠔油、水，大火收汁。

2.將炸好的雞塊、年糕倒入其中，翻炒均勻。

3.盛盤后撒上黑芝麻即可享用啦～

【6】制作韓式炸雞塊

1.將之前調(diào)好韓式醬汁倒入鍋中收汁，加入炸好的雞塊、年糕炒勻備用。

2.盛盤后撒上白芝麻即可享用啦～

這一盤雙味炸雞，色彩鮮艷，香氣逼人，滿滿能量小炸彈，看著就讓人心情大好！待咬下一口，韓式口味的炸雞是進(jìn)擊的甜辣刺激反復(fù)碰撞，而蒜香味的則是直沖鼻腔的蒜與辣，刺激唾液分泌，讓人停不下筷，想直接上手啃。開(kāi)開(kāi)心心吃完這塊炸雞，假期之后開(kāi)工大吉！

▼

▼

▼

雙味炸雞：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”

本文轉(zhuǎn)自詹姆士，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系作者刪除！