導(dǎo)讀食不厭精，膾不厭細(xì)”。大家好，歡迎關(guān)注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關(guān)于美食的知識，如何選購食材、制作精致美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。導(dǎo)語：....

食不厭精，膾不厭細(xì)”。大家好，歡迎關(guān)注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關(guān)于美食的知識，如何選購食材、制作精致美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

導(dǎo)語：西紅柿雞蛋打鹵面怎么做才好吃？原來打鹵是關(guān)鍵，家人連喝兩碗

西紅柿雞蛋打鹵面您在家經(jīng)常吃嗎？面條作為怎么日常生活中常吃的主食再搭配西紅柿的營養(yǎng)和雞蛋的美味形成了好喝的西紅柿雞蛋打鹵面。作為一個北方人，小編和大部分的北方人一樣對面情有獨(dú)鐘，我家最經(jīng)常喝的就是西紅柿雞蛋打鹵面了，營養(yǎng)豐富而且還鮮香味美，怎么不讓人喜歡！那西紅柿雞蛋打鹵面怎么做才好吃呢？小編今天就偷偷告訴你打鹵是關(guān)鍵，每次在家做的西紅柿雞蛋打鹵面家人都連喝兩碗不過癮，看著家人吃的這么香，滿滿的幸福感呢。

西紅柿雞蛋打鹵面

【原料】西紅柿、面條、生抽、蔥、油、鹽、雞精

【做法】第一步：將西紅柿洗干凈后放到案板上，在頂部切十字花刀，鍋中燒熱水、水開后燙一下西紅柿，然后沿著十字花刀處將西紅柿的皮剝掉，再將西紅柿切成小塊放到碗中待用。

第二步：將雞蛋磕到碗里加少許食用鹽朝一個方向攪打成蛋液。鍋中倒入食用油，油溫六成熱時將蛋液倒入鍋中，剛開始不要翻動蛋液，等快要凝固時用鏟子劃圈，直到將雞蛋炒成金黃色后盛到碗里。

第三步：鍋中倒油，油熱后放入蔥花炒香，然后將西紅柿丁倒入鍋中翻炒出汁兒，這個時候咱們可以加入少量的涼開水，讓西紅柿充分的煮成泥狀，然后將雞蛋倒入鍋中燜煮一會，將西紅柿煮成泥狀且湯汁變成紅色的時候，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻就可以盛出來了。

第四步：咱們開始煮面條。鍋中加入適量的清水，水開之后，將面條放入鍋中，用筷子攪一下防止面條粘到一塊，然后將面條燜一會，如果不確定面條熟沒熟，可以嘗一根里面不硬沒有白芯就可以。面條煮好后撈出來過涼開水后盛到碗中。

第五步：將做好的鹵子澆到面條上，然后撒上蔥花就可以開吃啦。

烹飪小技巧

西紅柿雞蛋打鹵面作為一種常吃的面做法看似很簡單，要想讓人吃一口戀戀不忘還是需要一些秘訣的：

1、 首先西紅柿的選擇很重要，盡量買那種全身紅的，不能挑生的西紅柿，紅的西紅柿做出來才湯汁足，味道酸甜可口。

2、 咱們要將西紅柿去皮而且切成小塊，這樣更容易煮成泥，喜歡吃甜的口味可以加些白糖，不用加番茄醬做出來的也好吃。

3、 打蛋液是可以適量的加點(diǎn)溫水，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，另外雞蛋不要炒的時間太長，老了口感就不好了。

4、 喜歡吃青菜的也可以加些小油菜，這樣營養(yǎng)更加的全面哦。

5、 如果有時間且不怕麻煩可以自己做手搟面，這樣面條更勁道爽滑。

不加番茄醬也能做出色澤鮮亮、酸爽開胃的西紅柿雞蛋打鹵面，真香。今天小編給大家介紹的西紅柿雞蛋打鹵面做法很詳細(xì)，掌握小編強(qiáng)調(diào)的這幾點(diǎn)你也能做出酸甜開胃、營養(yǎng)美味的西紅柿雞蛋打鹵面。最近天氣立馬轉(zhuǎn)涼，早上給家人做上一碗熱氣騰騰的打鹵面既暖身子還有營養(yǎng)。雖然說這幾點(diǎn)雞蛋的價格有所上漲，但自己在家做一鍋西紅柿打鹵面的成本也比外面賣的一碗低，沒辦法過日子就要精打細(xì)算，哈哈。

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