導(dǎo)讀大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積....

大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

導(dǎo)語：入秋后，遇到此菜別錯(cuò)過，比韭菜營(yíng)養(yǎng)，比白菜鮮，用它蒸包子真香！

入秋以后，天氣轉(zhuǎn)涼，各種蔬菜作物也生長(zhǎng)的緩慢了。在這個(gè)季節(jié)，有一種非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜開始大量上市了。這種蔬菜就是韭菜苔。每到秋天，韭菜老了以后，就會(huì)開花，而韭菜苔就是韭菜花的嫩莖。韭菜苔口感與韭菜很像，但是比韭菜還要鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

韭菜苔是一種風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，含有大量的維生素A原、維生素E、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃韭菜苔有有清潔腸道、緩解便秘、潤(rùn)肺、護(hù)膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥等功效。韭菜苔的做法有很多，可涼拌、爆炒，平時(shí)一般我們都炒著吃。婆婆在農(nóng)村地里種了一些韭菜，這幾天韭菜老了，長(zhǎng)了不少鮮嫩的韭菜苔出來。入秋后，吃茄子吃豆角，不如吃它，清腸道還護(hù)膚，蒸包子吃太香了！今天，廚娘就用這些鮮嫩的韭菜苔，和大家分享另一種特色吃法！大家一起看看吧！

【韭苔包子】

準(zhǔn)備食材：韭苔、面粉、五花肉、姜、生抽、料酒、鹽、香油、花生油。

具體操作步驟如下：

第一步：將韭菜苔清洗干凈，控干水分，切成小粒。取一塊五花肉，絞成肉餡，放入碗中，加入適量的姜末和料酒，加入適量味極鮮，少加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，將肉餡腌制20分鐘。

第二步：將切好的韭菜苔，裝入到肉餡盆內(nèi)。加入20克花生油，再次攪拌均勻，先加油可以鎖住蔬菜里的水分，再加鹽時(shí)，蔬菜就不易出水，攪拌均勻后，少加一點(diǎn)鹽，滴兩滴香油，再次攪拌均勻即可。

第三步：1000克面粉內(nèi)加入5克酵母粉，加入適量的溫水，調(diào)成軟硬度適中的面團(tuán)，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，取出，揉面排氣。面揉好以后，搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑，用搟面杖將面劑搟成中間厚，邊緣薄的面皮。

第四步：取一個(gè)面皮托在手中，舀入適量的菜餡，轉(zhuǎn)圈拿褶收口，在收口的時(shí)候，用左手大拇指按一下菜餡，這樣更好收口。最后，用雙手將包子胚團(tuán)圓一下，一個(gè)包子胚就包好了。

第五步：蒸鍋內(nèi)加水，在每個(gè)包子胚下面墊一張玉米葉，將包子胚擺入鍋中，彼此之間留有一定的空隙。包子全部下鍋以后，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15分鐘。醒發(fā)好后，蓋上鍋蓋，大火蒸，上蒸汽后，蒸18分鐘后關(guān)火，燜2分鐘，即可出鍋。

韭菜苔餡的包子，比韭菜餡的營(yíng)養(yǎng)，吃著比白菜餡的鮮。蒸18分鐘，火候剛剛好，鮮香美味，顏色翠綠不發(fā)黑。白白胖胖的大包子，家人都說好吃。喜歡的朋友，趁現(xiàn)在韭菜苔正當(dāng)季，趕快做給家人嘗嘗吧！

溫馨小貼士：韭菜苔包子蒸15-18分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)菜餡就會(huì)發(fā)黃。

您喜歡吃韭菜苔嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享！今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！