導讀烤箱美食|零失敗的6寸8寸戚風蛋糕做法|||蓬松柔軟的戚風蛋糕做法敲好吃每次做一個都被秒光太快樂了口感就像外面賣的南洋大師傅一樣~好吃爆了.準備材料：???....

烤箱美食| 零失敗的6寸8寸戚風蛋糕做法|||蓬松柔軟的戚風蛋糕做法 敲好吃 每次做一個都被秒光 太快樂了 口感就像外面賣的南洋大師傅一樣~好吃爆了

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準備材料：?????

6寸/8寸 雞蛋3個/6個 玉米油35/60克 純牛奶40/75克 低筋面粉50/100克 白砂糖55/95克 玉米淀粉5克/10克

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做法?????

1??準備兩個無油無水的盆 蛋白蛋黃分離

2??蛋黃盆里加入玉米油和牛奶備用

3??白砂糖分三次加入蛋白里 第一次低檔打散蛋白(可以滴幾滴檸檬汁/白醋) 中檔打至發白

4??第二次加糖打發至濕性尖勾

5??第三次加糖和玉米淀粉 攪拌幾下再低檔打發 打到干性小尖勾 且倒扣不掉

6??低筋面粉篩入蛋黃盆里 攪拌混合均勻 無顆粒狀

7??烤箱上下層125度預熱 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里 翻拌均勻

8??混合好的面糊再倒回剩下的蛋白糊里 J字手法中間劃入 抄起底部 轉動蛋盆往盆邊提起 翻拌至看不見蛋白霜

9??將蛋盆離模具15cm高處倒入模具 震動幾下模具 震出大氣泡 用牙簽戳掉小氣泡

面糊送入烤箱中下層烤50分鐘左右 烤好離桌子15厘米左右摔兩下震出熱氣 倒扣放涼脫模即可

??每個烤箱脾氣不同 根據自己烤箱脾氣做調整上下10分鐘哦~

做出來的蛋糕松軟Q彈可好吃了 入口綿密~甜度適中 老人小孩也可以吃春節放假在家做給心愛的人吃叭~祝?大家新年快樂哦

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