導(dǎo)讀，下面我們就來說一說關(guān)于自制烤面筋的做法和配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!自制烤面筋的做法和配方準(zhǔn)備一碗溫水，用手感覺水是溫的就可以，40℃左右。....

，下面我們就來說一說關(guān)于自制烤面筋的做法和配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

自制烤面筋的做法和配方

準(zhǔn)備一碗溫水，用手感覺水是溫的就可以，40℃左右。（與冷水相比，溫水更容易將面筋粉拌勻）先把食鹽倒入溫水中化開，再慢慢將面筋粉倒入溫水中，邊倒面粉邊用筷子慢慢攪拌。（面筋粉吸水快，如果一下子倒入水中容易結(jié)團(tuán)，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入）隨著面筋粉越倒越多，面筋粉很自然就成型了，不用揉面，多余的水倒出去就可以。蓋上保鮮膜，面團(tuán)放室溫醒1小時。醒好的面團(tuán)用手整成長方形。將面團(tuán)切成長條，大概切10條。取一雙竹筷子，用筷子夾住面筋的一頭，卷起來。（不要用金屬筷子，太滑了夾不住面筋）用手轉(zhuǎn)動筷子，將面筋一層一層的卷住，稍微用點(diǎn)力氣，太松容易散，最后收口用手按緊面筋就能粘住了。卷好后抽出筷子，將面筋放入冷水中，防止相互粘連。燒一鍋開水，下入卷好的面筋，煮至面筋變大并且浮起，然后撈出放到冷水中浸泡。（a、煮面筋的時候要用筷子時不時翻動一下，防止面筋粘連。b、大概煮15-20分鐘即可。C、煮好后泡到冷水里可以讓面筋更有彈性）取一根面筋，擠出水分，用竹簽串起，邊轉(zhuǎn)動面筋邊用刀劃出螺旋花刀。將面筋拉開。碗中倒入一些燒烤粉，倒入少量清水拌成糊狀，用刷子均勻涂抹到面筋上。烤箱調(diào)至220℃，預(yù)熱10分鐘，放入做好的面筋，再加熱10分鐘左右就可以了烤好的面筋盡快食用，咬上一口，外皮脆脆的，里面還很有彈性，補(bǔ)充好蛋白質(zhì)才能練出健美的身材呢。,