導讀燒雞，一般就是直接炒好燒出來的，這種做法也是很常見的一種。一般大盤雞也是屬于燒雞的一種，我們這里做大盤雞一般都是選用土雞或者三黃雞作為主菜。至于是用公雞還是....

燒雞，一般就是直接炒好燒出來的，這種做法也是很常見的一種。一般大盤雞也是屬于燒雞的一種，我們這里做大盤雞一般都是選用土雞或者三黃雞作為主菜。至于是用公雞還是母雞，真是沒有明確的規定，一般燒雞用公雞的比較多，不是有這樣的說法嗎？買只老母雞燉湯喝吧，這就是說明了，母雞適合燉湯喝。但是，我們買雞的時候并分不清楚公母之分？

怎么分清楚公雞和母雞區別？

第一：也是最直接簡單的方法，看雞冠，公雞的雞冠大而鮮紅，母雞的雞冠較小，有些深紅。

第二：看雞爪，公雞的雞爪比較粗壯而且大，母雞的雞爪比較小而且細。

第三：看身材，公雞的身材高大魁梧，母雞的身材小而且肥（就是脂肪多）

第四：看眼睛，公雞頭大眼睛比較圓，吃食很快，母雞頭比較小，眼睛是橢圓，吃食沒有公雞快。

第五：叫聲：公雞會打鳴，母雞只會 “咕咕”的叫。但是白條雞就分辨不出來了。

第六：看尾巴顏色：公雞尾巴毛比較鮮艷，尾巴毛多而且很長，而母雞顏色單一，尾巴毛少而且短，脫毛雞就又看不出來了。

燒雞是公雞好吃還是母雞好吃？一般是：燒雞用公雞，這是一般的飲食習慣所致。但是，不是絕對的額。每個人的口味不一樣。

燒雞為什么都選用公雞？公雞愛活動，肉質比較緊致，吃起來有口感，而且公雞骨架比較大，就是骨頭多的意思，由于活動量，肉質比較香濃一些，還有一點，公雞的體重比母雞重，燒出來當然就是肉很多了。燒雞為了更多的是吃雞肉，而且吃的是雞肉的味道，而不是喝湯，因此，燒雞都習慣了用公雞。

燒雞為什么不喜歡用母雞？

母雞一般都比較公雞個頭小體重輕，而且脂肪多些，肉質就比較松弛一些，吃起來比較油膩一些，燒出來肉就少了很多，口感沒有嚼勁，燒雞的目的是純純的吃肉，因此，都不習慣用母雞做燒雞了。

每個人的口味不一樣，這不是絕對的，也有人就喜歡用蛋雞做大盤雞，這是因為，蛋雞和土雞差不多，有一樣的肉質緊致，還有母雞骨頭小，肉質比公雞多，愛吃肉肥的燒雞，會選擇用母雞。因此，燒雞不一定非要用公雞，那些三黃雞的母雞，也比較合適做燒雞，味道一樣的香味濃郁，口感也一樣的勁道有嚼勁，燒雞主要是看雞的品種，好品種的母雞一樣也可以做燒雞。

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