導(dǎo)讀怎樣炸出的魚酥脆好吃，3個(gè)小技巧，魚不破皮不粘鍋，又酥又香今天我就來跟大家分享一道炸魚好吃的做法，怎樣炸出的魚酥脆好吃，3個(gè)小技巧，魚不破皮不粘鍋，又酥又香....

怎樣炸出的魚酥脆好吃，3個(gè)小技巧，魚不破皮不粘鍋，又酥又香

今天我就來跟大家分享一道炸魚好吃的做法，怎樣炸出的魚酥脆好吃，3個(gè)小技巧，魚不破皮不粘鍋，又酥又香。

生活中很多人都喜歡吃炸魚，也有一部分人會(huì)選擇自己在家炸，但是在炸魚的時(shí)候總會(huì)遇到一些問題，比如炸出來的魚不好吃，破皮，粘鍋等，之所以會(huì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象是因?yàn)槟阌玫姆椒ú粚ΑＯ旅嫖襾斫檀蠹艺~的正確方法，炸魚時(shí)，別再傻傻用面粉和淀粉了，用它炸，外酥里鮮，好吃極了，喜歡吃炸魚的朋友可以進(jìn)來學(xué)習(xí)一下。

首先將魚處理干凈，魚鱗和內(nèi)臟都要清理干凈，尤其是里面附在肚皮的黑膜要刮干凈，否則吃起來會(huì)發(fā)苦，處理干凈之后將魚放在清水中清洗干凈，控干水分備用。將控干水分的魚裝在盆中，加入適量的蔥段和姜片，拍破的大蒜，加入適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，適量的料酒去腥，一勺生抽攪拌均勻腌制10分鐘。

利用腌制的時(shí)間來做一個(gè)面糊，這個(gè)面糊起到保護(hù)膜的作用，能鎖住水分，使魚吃起來口感更鮮嫩，吃起來外酥里嫩。盆中打入一個(gè)雞蛋，然后再加入玉米淀粉30克，面粉50克，用手將雞蛋液和面粉攪拌均勻，再加入10克左右的植物油，植物油能讓油炸后更酥脆，如果炸出來的魚要燉魚湯的話就不要加油了。然后再往里面加入清水，將面糊打散成稠一點(diǎn)的面糊，因?yàn)轸~肉內(nèi)水分比較大，所以一定要打成稠一點(diǎn)的面糊。炸魚時(shí)，別再傻傻用面粉和淀粉了，用面粉和淀粉結(jié)合在一起炸，這樣炸出來的魚外酥里鮮，好吃極了。

鍋燒熱，倒入適量的植物油，開鍋將油燒至170度左右，將魚放在面糊中攪拌均勻，使每一個(gè)魚的表面都裹上一層面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一層就可以，然后將裹好面糊的魚一條一條的下入，不要一塊放入，防止魚粘連在一起，大約炸一分鐘左右，一看到魚定型的時(shí)候就可以撈出來了，待油溫升高之后將炸好的魚倒進(jìn)去再復(fù)炸一遍，這樣吃起來口感更酥脆。又酥又香的炸魚就做好了。吃的時(shí)候可以在上面撒上適量的孜然粉，如果口感不咸的話也可以撒上一層椒鹽。

怎樣炸出的魚酥脆好吃，3個(gè)小技巧，魚不破皮不粘鍋，又酥又香，第一個(gè)小技巧就是首先將魚腌制到位，腌制好了的魚肉吃起來更鮮嫩，第二個(gè)小技巧就是面糊不要裹得太厚，薄薄的一層就可以了。第三個(gè)小技巧就是面糊中加點(diǎn)植物油，可以使炸出來的魚更酥脆。第四個(gè)小技巧就是炸好的魚要進(jìn)行復(fù)炸一次，這樣魚吃起來更酥脆可口。

炸魚時(shí)，別再傻傻用面粉和淀粉了，用面粉和淀粉摻在一起炸這樣炸出來的魚外酥里鮮，好吃極了。大家也是這樣炸魚嗎？喜歡吃炸魚的朋友可以照著這個(gè)方法來炸一下，只要大家按照方法來做，保證大家都能炸出香酥好吃的魚。

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