導讀紫甘藍含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質。下面的做法是跟天天奶奶偷師來的，某次去奶奶家吃到，....

紫甘藍含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C 、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質。

下面的做法是跟天天奶奶偷師來的，某次去奶奶家吃到，覺得非常好吃，回家就自己弄了，而且每個夏天都要吃很多次。我唯一的改良就是加了辣椒油而已，嘿嘿。

調料我都沒有計算的，拌的時候，覺得什么不夠就又添點，所以大家依照自己口味來吧(收起)

主料
紫甘藍一個
輔料
蔥適量	香菜適量
蒜泥適量	麻油適量
砂糖適量	陳醋適量
生抽適量

涼拌紫甘藍的做法步驟

1. 準備好材料

2. 把紫甘藍切絲，我個人覺得絲越細越入味，越好吃。放入小勺鹽，用手抓啊抓腌制半小時左右，去掉紫甘藍的菜生味

3. 把腌好的紫甘藍用清水洗凈，再用干凈的純凈水或冷開水洗最后一次，濾干。然后加入蔥、蒜泥、麻油、砂糖、陳醋、生抽，攪拌均勻，也可以加點雞粉。這些材料都依照個人口味放，很隨意，我還放了辣椒油

4. 攪拌均勻后，最好放1小時以上再吃，更入味。也可放冰箱冷藏后吃。吃前灑上點香菜粒，很香

小貼士

涼拌的東西，我總覺得拌好后放一兩小時后再吃更好吃，因為很入味了。 感覺紫甘藍的纖維比白甘藍更粗，所以切絲細一點，小孩子才愛吃。紫甘藍拌好后汁是紫色的，估計小孩會比較喜歡。