導讀上大學時第一次吃西紅柿雞蛋水餃，驚為天人。畢業十多年了，也在不同的店里吃過，但是一直不是記憶中的味道，所以決定自己動手做，味道還不錯！By芊蔚幽蘭用料西紅柿....

上大學時第一次吃西紅柿雞蛋水餃，驚為天人。畢業十多年了，也在不同的店里吃過，但是一直不是記憶中的味道，所以決定自己動手做，味道還不錯！

By 芊蔚幽蘭

用料

• 西紅柿 3個
• 雞蛋 3個
• 白糖 一小勺
• 鹽 適量
• 大蔥 適量
• 香油 少許
• 花生油 適量
• 包餃子的面團 適量

做法步驟

1、西紅柿劃十字刀，用開水燙后去皮。

2、西紅柿切小塊兒，放一小勺白糖殺出水分后，將西紅柿汁放到一個大碗中。

3、把雞蛋打到放西紅柿汁的碗中，攪拌均勻。

4、雞蛋放鍋中炒碎。用筷子不停攪拌能將雞蛋攪拌成均勻的碎塊兒。

5、將西紅柿塊，雞蛋碎，蔥碎，適量鹽，少許香油放一起，攪拌均勻。

6、將餃子快速包好后放到開水中煮熟。香噴噴的西紅柿雞蛋水餃就做好了。

小貼士

在包餃子的過程中可以不斷的將餡兒中滲出的汁倒掉。提前燒好煮餃子的開水，餃子包好就下鍋煮，避免餃子露湯。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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