導讀當餐桌上出現一盆魚肉鮮美、麻辣厚重的水煮魚時，我會迫不及待地夾上一口，然后瞬間就被其征服。水煮魚上那紅色的干辣椒還有表面的那層紅油，將魚肉浸泡的色香味俱全。....

當餐桌上出現一盆魚肉鮮美、麻辣厚重的水煮魚時，我會迫不及待地夾上一口，然后瞬間就被其征服。

水煮魚上那紅色的干辣椒還有表面的那層紅油，將魚肉浸泡的色香味俱全。看著就香，吃進嘴里就更香了。

嫩滑的魚肉，還有爽口的豆芽，吃起來簡直就是小版的火鍋魚。當然了，里面的配菜也可以根據自己的喜好放。

一起來看看好吃的水煮魚的做法吧！

準備食材：草魚、豆芽、白菜、蔥姜蒜、豆瓣醬、花椒、干辣椒、鹽、雞精、白胡椒、雞蛋、生粉、料酒、老抽、芝麻。

制作步驟：1、將魚片片好。魚頭、魚尾、魚骨分別切好備用。

2、蔥姜蒜切片，魚片里加入一個蛋清，適量料酒、生抽 、鹽、胡椒粉。將切好的蔥姜蒜放入魚片中，再放入淀粉充分抓勻，腌制10分鐘。

3、鍋內倒入油燒熱，倒入切好的蔥姜蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣醬（再加點辣椒面也可），炒香。

4、炒香料后，加入魚頭、魚尾、魚骨。翻炒兩下后，加入適量沸水，將豆芽和白菜放入湯內，熟好后撈出備用。

5、將魚片一片片放入湯內，魚片熟地很快。熟了后將魚片和魚頭魚尾魚骨都撈出放在白菜豆芽上面。

6、將鍋里的適量魚湯倒入放菜和魚肉的盆里，上面放干辣椒、蒜末、蔥花，淋上一勺熱油即可。