導(dǎo)讀想吃茶葉蛋不用出去買，配方和做法都告訴你，比賣的還好吃！茶葉蛋是一道傳統(tǒng)美食，很多朋友都喜歡吃，但是在外邊買比較貴，而且又不衛(wèi)生，吃著不放心。今天就把我奶奶....

想吃茶葉蛋不用出去買，配方和做法都告訴你，比賣的還好吃！

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茶葉蛋是一道傳統(tǒng)美食，很多朋友都喜歡吃，但是在外邊買比較貴，而且又不衛(wèi)生，吃著不放心。今天就把我奶奶50年的茶葉蛋技巧分享給大家，色澤黃亮，Q彈入味，老少皆宜，保證讓你做出來比買的還要好吃，家人都會夸你是大廚，喜歡的朋友可以試試哦！

茶葉蛋

茶葉蛋的營養(yǎng)價值，是可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)或者是維生素e，脂肪和膽固醇在加工的時候一定要注意，時間不宜過長，不然可能會影響到營養(yǎng)的價值，使茶葉蛋營養(yǎng)的價值就會受到一定的損傷。

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制作食材

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主料：雞蛋20個

輔料：八角2個、桂皮1塊、花椒15-20粒、香葉2片、茶葉20g、五香粉1勺、鹽適量、老抽小半碗、糖2勺、雞精1勺、干辣椒2個，姜3片、草果1個。

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制作方法

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01

20個雞蛋

首先準備20個新鮮母雞蛋，這個可以一次多做一點，放在保鮮柜里吃上好幾天都不會壞。接下來就是清洗雞蛋，盆中放入兩勺的食鹽，適量的白醋，用手攪拌化開食鹽和白醋，能起到消毒和殺菌的作用。因為雞蛋表面有些殘留的雞糞和細菌，在使用之前一定要清洗干凈，這樣吃著才更健康。

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02

清洗雞蛋

全部清洗干凈后撈出，先放入盆中，然后起鍋燒水。先來煮雞蛋，一定要冷水，放入雞蛋和一些食鹽（防止雞蛋破裂），把雞蛋一個一個地慢慢放入鍋，讓水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋，保持中火慢慢的燒開，開鍋后用勺子稍微推動一下，讓其受熱均勻，火切記不要太大，蓋上鍋蓋，再保持中火煮至5分鐘，然后用了漏勺撈出來倒入提前準備好的涼水中，浸泡冷水2分鐘，然后用勺子敲上一點裂紋。

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03

調(diào)料水

接著再次起鍋，倒入水先燒開，然后放入茶葉，泡發(fā)。

趁著這個時候?qū)?個八角、2塊桂皮、20?；ń?、香葉2片、五香粉1勺、鹽適量、雞精1勺、姜3片、草果1個、少許的辣椒用清水洗干凈，等到茶葉泡出香味之后就可以放入剛才洗干凈的香料。

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04

煮雞蛋

然后倒入1勺料酒、老抽、1勺生抽、2勺白糖。接著將敲好的雞蛋放入鍋中，并且加上水，水量要沒過雞蛋。

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05

煮好的茶葉蛋

然后開大火水煮開，接著小火煮10分鐘就可以關(guān)火。關(guān)火之后就將雞蛋放在一旁泡著，泡上一晚上之后，第二天就可以吃了。

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溫馨提示：多吃茶葉蛋的好處：

第一：因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋這種食物具有提神醒腦以及消除疲勞的作用。

第二：茶葉中還含有一種成分單寧酸，能夠有效地預(yù)防中風，所以經(jīng)常喝茶的人，中風的概率也會降低一些。

第三：茶葉中含有的氟化物，還能夠有效預(yù)防牙齒疾病。

第四：茶葉還可以防癌抗癌以及抗衰老，此外，還可以消炎殺菌。

來源：百度百科

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