導讀#遇見更美童年#炒面粉，在我們當地也被俗稱為“炒面”。顧名思義，就是將生面粉炒熟。然后用熱水沖泡一下，再根據個人的口感喜好輔以白糖、紅糖、豬油等佐料，以供食....

#遇見更美童年#炒面粉，在我們當地也被俗稱為“炒面”。顧名思義，就是將生面粉炒熟。然后用熱水沖泡一下，再根據個人的口感喜好輔以白糖、紅糖、豬油等佐料，以供食用。

據說，這種炒熟的面粉還有著護發、補充能量、提高免疫力、改善消化不良等功效。

現在看來，炒面粉雖然做法簡單、食用方便，還有一定的營養，但是卻已經成為了一種即將消失的傳統美食，也成為了幾代人在夏天里的特有回憶。

印象中，在我還小的時候，每當夏天來臨之際，村子里的人們都會習慣于炒上一鍋面粉，以備在炎炎夏日里享用。

假如走在胡同里，聽見翻炒的聲音和聞到熟面的香味時，不用猜，這家肯定又在炒面粉了。

炒面粉之前，首先要把鍋刷干凈，保證里面無油無水以后，再用小火慢悠悠的把鍋烘干。等鍋烘干以后，加入準備炒的面粉，然后不斷翻炒，直到面粉發黃以后，便可停止翻炒，晾一下，即可出鍋。

在那個物質條件相對匱乏的年代里，這種物美價廉的炒面粉深得人們的認可和喜愛，可謂是老少皆宜。

無論在白天還是夜晚，每當不想做飯或者是不想吃飯的時候，用熱水沖上一碗炒面粉既可以當飯吃，也可以補充水分，省時又省力。

尤其是對于小孩子們來說，這種炒面粉也算得上是夏日里較為喜歡的一種食物了。因為里面可以加上一點兒糖，吃上一口，糖的甜味與炒面的香味融合在一起，沁人心脾，流連忘返。

至今，我的腦海中依然會浮現出這樣的一幅畫面：烈日炎炎的晌午，大樹上的鳴蟬在聲聲地叫著，我坐在廚房里，鍋臺上正擺放著一碗飄香的炒面，里面加了好多糖。我在一邊享用的同時，另一邊又在慢悠悠地感受著夏天。

不知不覺中，雖不想長大，卻又忽而長大。好像是童年的夏天正如這飄香的炒面一樣，又香又甜。在爾后的夏天里，炒面的香味離我是越來越遠，也讓我感受到了更多的苦熱與煎熬。

隨著時代的發展，炒面粉作為一種特殊的產物已經漸漸遠離了人們的視線。近幾年的夏天，已經很少有人特意去做一次炒面粉了。但是那些年那一碗飄香的炒面粉卻讓我時常懷念，時常想起……

（圖片來源于網絡）

作者簡介：

寂小寞，一個熱愛寫作的大齡剩男，希望能夠通過寫作小有所成，并且能夠結交到更多志同道合的朋友！