導(dǎo)讀.韭菜木耳炒雞蛋是一道家常菜肴，主要材料為韭菜、木耳、雞蛋。其制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富廣受大眾的喜愛(ài)。下面我就把韭菜木耳炒雞蛋的做法分享給大家。材料:韭菜，木耳，....

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韭菜木耳炒雞蛋是一道家常菜肴，主要材料為韭菜、木耳、雞蛋。其制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富廣受大眾的喜愛(ài)。下面我就把韭菜木耳炒雞蛋的做法分享給大家。

材料:韭菜，木耳，雞蛋，蔥，花生油，料酒，蠔油，鹽，水等等

韭菜擇去老葉子沖洗干凈泥沙，用水浸泡10分鐘更好的去除農(nóng)藥殘留。取適量的木耳放入容器中用涼水泡發(fā)4到5個(gè)小時(shí)，擇洗干凈根部的雜質(zhì)把大一點(diǎn)的撕成小塊控干水分備

浸泡過(guò)的韭菜瀝干水分切成長(zhǎng)短均勻的韭菜段，大蔥剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛羟谐墒[花備用，雞蛋三個(gè)清洗干凈外殼的雜質(zhì)打入碗中，加少許料酒和適量的鹽、清水?dāng)嚢杈鶆虺呻u蛋液。加點(diǎn)料酒可以去除雞蛋的腥味兒，加水是為了炒出來(lái)的雞蛋更嫩

熱鍋加入適量的花生油倒入雞蛋液，稍微凝固后用筷子滑散并炒香后盛出備用

炒完雞蛋的鍋中直接加入少許花生油把蔥花爆香，倒入木耳加適量的蠔油翻炒均勻

倒入韭菜段加適量的鹽繼續(xù)翻炒均勻，韭菜入鍋只需翻炒兩下立即倒入炒好的雞蛋旺火再次翻炒均勻關(guān)火

裝盤，成品！平頂山的小伙伴開始享用吧！

來(lái)源：私廚美食菜譜大全