導讀，下面我們就來說一說關于牛肉漢堡做法大全家常?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!牛肉漢堡做法大全家常高筋面粉加2g鹽和45g糖，4g酵母拌勻加入一個雞蛋液....

，下面我們就來說一說關于牛肉漢堡做法大全家常?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

牛肉漢堡做法大全家常

高筋面粉加2g鹽和45g糖，4g酵母拌勻加入一個雞蛋液再慢慢倒入牛奶攪成絮狀揉面使材料充分融合加入20g黃油(這個配方的面團是會比較濕潤粘手的，戴上手套會好點，加入黃油后就不那么粘手套)繼續揉揉至粗糙的手套膜(拉開中間洞的邊緣有不規則齒狀)如圖放烤箱發酵模式38度一小時發酵至兩倍大拉起面團有密密麻麻的蜂窩狀即可，揉面排氣，這個面團是比較濕潤粘手的，可以在手套上抹點油再揉面排氣后分成6份，分別揉搓團成圓形表面刷水撒上芝麻放烤箱發酵模式38度35分鐘面團二次發酵好后，取出烤箱預熱180度上下火烤17分鐘左右烤到剩下最后5分鐘時，觀察一下面包表面的上色程度，烤盤換一下位置，使面包上色均勻烤好后放烤架上晾涼切開可以看到里面的氣孔組織雪花牛肉粒剁碎，加入少許蒜蓉，鹽糖生抽調味，2勺生粉幫助粘合，拌勻分成3份用保鮮膜包好塑形，放冰箱冷藏2小時卷心菜和番茄浸泡一小會瀝干水分，卷心菜切細絲，番茄切片取出冷藏好的肉餅，中火煎煎至兩面焦黃定型轉到烤箱，上一次哦180度預熱烤7~10分鐘(根據肉餅厚度而定)這時候煎點培根開始組裝培根，肉餅趁熱鋪上一片芝士片卷心菜絲上擠沙拉醬完成。。,