導讀國慶小長假期間許多小伙伴開啟吃喝玩樂模式了來贛州，吃什么？今天小編就給大家推薦一些贛州具有代表性的小吃一定不要錯過！贛州這些特色美味，等你來打卡！贛南美食如....

國慶小長假期間

許多小伙伴開啟吃喝玩樂模式了

來贛州，吃什么？

今天小編就給大家推薦一些

贛州具有代表性的小吃

一定不要錯過！

贛州這些特色美味，

等你來打卡！

贛

南

美

食

如果要來一段報菜名，恐怕是三天三夜也報不完，大有名氣的像贛南小炒魚、興國米粉魚、大余燙皮、瑞金牛肉湯、寧都三杯雞、石城肉丸子、信豐蘿卜餃、安遠三鮮粉、南康荷包胙......

贛南小炒魚

寧都三杯雞

瑞金牛肉湯

會昌豆干

石城芋餃

于都燒卷子

龍南珍珠湯

全南豬紅湯

安遠三鮮粉

崇義黃姜豆腐

信豐蘿卜餃

大余南安板鴨

贛縣黃元米果

上猶全魚宴

南康荷包胙

崇義酸棗糕

寧都肉丸

定南酸酒鴨

尋烏釀豆腐

興國四星望月

信豐蘿卜餃

信豐蘿卜餃，以信豐當地產白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚為主料、以醬油、辣椒粉、香粉為輔料，制成的贛州著名的風味茶點。

信豐蘿卜餃和普通的蒸餃最大的不同在于它的餃子皮是用薯粉做的，口感Q彈有嚼勁，而且透明滑潤，蘸上辣椒醬，一筷子一個，鮮美又爽口。

信豐蘿卜餃

興國四星望月

興國縣的一道傳統菜，菜名為毛澤東所起，俗稱“興國粉籠床”。四星望月挑選鮮魚肉切成薄片，粉干先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，蓋好蒸透，澆上稀鹵汁即可。成菜后，色澤金黃，清香濃郁，魚片嫩滑，粉干柔糯，咸鮮香辣，無腥味。

四星望月

寧都肉丸

肉丸是寧都最具特色的小吃，取豬肉制成肉泥，然后混入薯粉和勻，再用手抓起從虎口丸出肉球，可蒸、可煮、可炒，吃起來韌中有脆，響牙爽口，肉香飄溢。

寧都肉丸

寧都三杯雞

三杯雞是寧都特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。

寧都三杯雞

大余燙皮

作為早點，燙皮用簸箕蒸，劃分四塊可包各種小菜，也可以加豬肉、雞蛋、火腿腸等一起蒸，沾著調味料吃，百吃不厭。

把燙皮蒸熟切絲，曬干后，可做燙皮絲，煮好后撈出放出湯碗內，也是一絕。

燙皮曬干后，放入油鍋內炸至金黃撈出控油，這就是炸燙皮。

燙皮曬干后，用加熱的沙子炒至膨脹，這就是炒燙皮。

安遠三鮮粉

安遠三鮮粉配以新鮮的豬瘦肉、小腸、豬肝（稱為三鮮），米粉細嫩柔韌，爽滑適口，肉質脆嫩，味道鮮美，滑而不膩，色、鮮、爽、香、味于一體，風味獨特，讓人嘗后回味無窮。

三鮮粉

于都燒卷子

于都燒卷子被評為“十大江西傳統農家小吃”，金黃香脆，經過加工后不易變質，可嚴密保存起來當零食享用，也可以當做前菜開胃。

瑞金牛肉湯

瑞金是紅軍長征的出發地之一，當年瑞金老表簞食壺漿，犒勞紅軍，其中就有牛肉湯。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，按口味放上醬油、辣椒、姜末等佐料攪拌，牛肉細嫩，肉湯鮮辣，特別適合愛吃辣的人。

瑞金牛肉湯

南康荷包胙

荷包胙，用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌，具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

荷包胙

贛縣黃元米果

說起黃元米果，人們首先想到的是贛縣田村。黃元米果是客家著名的食品，起源于田村，受其影響，贛州其他縣區和鄉鎮也有生產制作。黃元米果是采用大禾米加工而成，色澤金黃，柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口易久藏。

黃元米果

石城芋餃

芋餃，到石城一定要吃的地道美食，由煮爛的芋子和上適量的紅薯粉制成餃子皮，再包上蘿卜、香菇、瘦肉等原料剁成的餡料制成，煮熟或蒸熟后，可依個人喜好蘸上醬油、食醋、香油、辣椒醬等佐料食用，軟軟糯糯、滑溜可口。

芋餃

上猶包米粿

上猶包米粿因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚，成了許多外地游客到上猶的必嘗美食。

上猶包米粿

定南酸酒鴨

酸酒鴨，定南第一名菜，屬于客家菜。鴨子剁成細塊，伴以農家釀制的米醋和辣椒，一道味道無窮的酸酒鴨就制作成功了。

定南酸酒鴨

全南磨齋

全南磨齋色澤金黃，爽牙可口，具有用純天然黃柴燒制而成的“灰水”特有的濃香，是喜慶節日招待客人的傳統美食。

全南磨齋

會昌豆干

會昌最有名的美食之一當屬豆干了，會昌豆干在歷史上曾被列為貢品，集香、咸、辣、甘于一體，風味獨特，吃后口齒留香，回味無窮。

會昌豆干

尋烏釀豆腐

釀豆腐是尋烏的一大主打菜，尋烏的釀豆腐有兩種，一是釀白豆腐，二是麻包豆腐。尋烏人逢年過節做釀豆腐類似于北方人過年吃餃子。

尋烏釀豆腐

龍南珍珠湯

龍南珍珠湯屬于客家菜，是用龍南農村家家戶戶都有的番薯烹調出來的，香味襲人，清爽可口。

龍南珍珠湯

崇義黃姜豆腐

黃姜豆腐是崇義特有的客家美食，據悉已有400多年歷史。其外黃內白，色金黃、質細嫩、因此得名“黃姜豆腐”。

崇義黃姜豆腐

贛州這么多的美味小吃

你最想吃什么？

抓住假期的尾巴

趕緊來大飽口福吧！

來源：贛南日報綜合

編輯：戴文藝 校對：劉敏

值班主任：明心武

編審：謝運勝