導讀意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳....

意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的主要原料，是用杜林小麥自制的，是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

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意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。小伙伴們也許都是吃過意大利面，只是做法不同，炒的，拌的，每種醬料都會不同。中國人當然把意大利面做的更是多種多樣，特別那醬料，可以說是每家都有自己的口味，辣的，麻辣的，醬香的、番茄醬的等等，只要自己喜歡吃，都可以做出來。今天可可做的《醬拌意大利面》，就是自己的口味，不僅加了豆瓣醬、甜面醬，還有番茄醬，可以加三種醬料做出來的，味道真的不是意大利面的原味味道，這是屬于中國人的味道，屬于我家的味道。小伙伴們，要是你也是喜歡吃意大利面，喜歡我家的味道，就去試試吧，記得來分享喲！

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主料：意大利面150克、豬肉150克

輔料：植物油、蒜薹兩根、生抽10克、豆瓣醬兩大勺、姜5克、料酒5克、甜面醬一大勺、番茄醬一大勺、水淀粉適量

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做法：1、把豬肉切末，姜切末，香蔥洗凈切末，蒜薹丁可以提味（可選）

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2、鍋內倒入適量油，大火燒至八成熱，下入肉末翻炒出水分出香味

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3、加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均勻，下入蔥姜末炒出香味

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4、改小火，下入黃豆醬和甜面醬、番茄醬，炒勻出醬香味。

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5、加水炒勻后小火煮5分鐘，當醬汁收至稍濃時，加雞精、胡椒粉調味

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6、再加入少量水淀粉勾芡，澆上香油出鍋。

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7、把意大利面洗洗，鍋里加涼水，下意大利面大火燒開，轉中火

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8、加一勺鹽，這樣可以使意大利面快速煮熟，變軟無硬芯撈起（這種面特別不好煮熟，適合涼水下鍋煮），大約5分鐘即可（是水開以后的時間），過涼開水撈起

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9、意大利面再次下開水里燙燙，撈起裝碗（愛吃涼的這一步可以不要），澆上炸醬，撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了。

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小貼士

1、炸醬一定要熬制出香味才好吃

2、最好勾薄芡這樣醬香味濃，這樣裹住面條好吃

2、菜碼可以加點黃豆芽，黃瓜絲等

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