導(dǎo)讀#6月吃什么#漢堡包深受小朋友的喜愛，但外面賣的漢堡包幾乎都有沙拉醬，我家倆寶貝都不愛吃沙拉醬，所以想吃漢堡的話都是我自己給她們做，每次做好之后我閨女都能吃....

#6月吃什么# 漢堡包深受小朋友的喜愛，但外面賣的漢堡包幾乎都有沙拉醬，我家倆寶貝都不愛吃沙拉醬，所以想吃漢堡的話都是我自己給她們做，每次做好之后我閨女都能吃上兩個(gè)，邊吃邊說比外面買的好吃多了。因?yàn)槲野焉忱u換成了自己熬的甜醬，她就特別喜歡吃，隔一段時(shí)間就讓我做給她吃。

其實(shí)漢堡包真的是非常簡(jiǎn)單的，烤好漢堡胚，炸上大雞排，就可以了。今天我們就來做個(gè)漢堡包吧。

【準(zhǔn)備食材】

面團(tuán):

高筋面粉300克

鹽2克

白糖20克

酵母粉3克

雞蛋一個(gè)

純牛奶120克

黃油20克

雞排:

雞胸肉一塊

面包糠適量

雞蛋適量，淀粉適量

【制作方法】

1:將300克面粉中加入2克鹽，20克白糖，3克酵母粉，打入一顆雞蛋

攪拌均勻后，根據(jù)面粉的吸水性分次少量的加入120克純牛奶

和成面團(tuán)，面團(tuán)和的不是很光滑，也沒關(guān)系，封起來，讓面團(tuán)松弛二十分鐘

2:面團(tuán)松弛好后，將20克軟化的黃油揉到面團(tuán)中

這時(shí)候，采用揉搓摔打面團(tuán)的方法，大約十五分鐘左右

就可以揉搓出手套膜，然后整理一下面團(tuán)，放在溫暖的地方醒發(fā)

3:面團(tuán)醒發(fā)一倍大，用手戳個(gè)洞不回縮，就可以了

將面團(tuán)拿出，揉勻排氣后，分割成等份

再將每個(gè)劑子揉圓，

放入烤盤，進(jìn)行二次醒發(fā)，醒發(fā)到體積明顯變大，刷上蛋液，撒芝麻，放入烤箱烤，烤箱上下火160烤二十分鐘（這個(gè)烤箱的溫度要根據(jù)自己家烤箱的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)）

4:接下來我們炸雞排，將雞胸肉清洗干凈，片成片，再用刀背將每片雞胸肉拍松散，一塊雞胸肉我做了兩片雞排，剩下的切成小塊做成雞米花。

加入適量鹽，雞精，胡椒粉，花椒粒，料酒，蔥姜段，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)入味

將腌好的雞胸肉粘上淀粉，裹上雞蛋液，粘上面包糠

油溫?zé)亮蔁?，放入油鍋炸，炸制飄起撈出，再將油溫升高再次復(fù)炸一遍，炸制金黃色撈出控油

5:漢堡胚烤好后對(duì)半切開，抹上自己做的甜醬，放上生菜，再放入炸好的雞排，再放入生菜，夾在漢堡包里。這樣豪華雞排漢堡包就做好了。

是不是超級(jí)簡(jiǎn)單的，300克面粉，一塊雞胸肉做了六個(gè)漢堡，還有一碟雞米花，感覺太劃算了。

【制作要點(diǎn)】

和面的時(shí)候，很多人都說很難揉出手套膜，其實(shí)我感覺揉手套膜是非常簡(jiǎn)單的，我們第一次將面和好后，面團(tuán)不是很光滑，沒有關(guān)系，讓面團(tuán)松弛二十分鐘，這樣面粉會(huì)充分的吸收了水分，面筋會(huì)更加的有筋性，然后我們?cè)偌尤朦S油，拿到案板上，反復(fù)揉搓，像搓衣服一樣，再快速的摔打，折疊，如此反復(fù)，大約只需十五分鐘的樣子就可以出手套膜了。

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