<span class="answer">導讀</span>#頭條星廚計劃##「閃光時刻」主題征文二期#普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！最近海鮮居然火爆了朋友圈，打開朋友圈你會發現朋友各種曬海鮮的大餐。滿肚黃金的大....<p>#頭條星廚計劃# #「閃光時刻」主題征文 二期#</p><p>普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！</p><p>最近海鮮居然火爆了朋友圈，打開朋友圈你會發現朋友各種曬海鮮的大餐。滿肚黃金的大閘蟹，條條鮮美的大明蝦，生鮮身猛的石斑魚，還有各種各樣鮮美的海鮮。做法幾乎成了各家炫耀的拿手好戲，如原汁原味的清蒸，鮮美入味的紅燒，鮮美無比的煲湯等做法，看了讓人口水直流！看到朋友們的各種炫耀，你是不是很心動？這期，飯店大廚手把手教你海鮮最香的6種做法。不需要任何復雜的烹飪方法，保證10分鐘就搞定，色香味俱全動手就來！在家也可以做出飯店的味道，喜歡動手的你，不妨試試看吧！</p><p>美極做法：適合蝦，魷魚，鱔魚等海鮮。菜品示范如：</p><p>《美極蝦》</p><p><img alt="十種海鮮做法圖解（海鮮曬滿朋友圈）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3d17ac8ccf6540a7a572ee9bc058ed2d.jpg"/></p><p>材料：海蝦500克，洋蔥丁5克，青紅椒丁10克，蒜蓉5克，蔥花10克。</p><p>調味料：美極鮮10克，蠔油3克，白糖2克，鹽調味。</p><p>做法：</p><p>1.將海蝦剪去蝦頭，用刀在蝦背刮開一刀，取出蝦線待用。</p><p>2.平底鍋熱油，把處理好的蝦放入，小火煎制兩面金黃色時。放入配料爆香，接著放入調味料，倒入適量的水，改中火燒制收汁，撒入蔥花即可出鍋。</p><p></p><p>XO醬爆炒法：適合魷魚，各種貝肉和魚片。菜品示范如：</p><p>《XO醬爆炒魷魚》</p><p><img alt="十種海鮮做法圖解（海鮮曬滿朋友圈）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1edb2627c11e4238beeaf9e73aa8206e.jpg"/></p><p>材料：魷魚500克，青紅椒片50克，洋蔥片50克，蔥段20克，蒜姜片5克。</p><p>調味料：XO醬10克，醬油5克，蠔油3克，白糖2克，鹽調味。</p><p>制作：</p><p>1.將魷魚處理干凈后，用刀切成小塊，入鍋焯水制定型時，撈出瀝干水分待用。準備好配料和調味料：</p><p>2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片爆香，接著放入魷魚塊和配料煸炒。放入調味料炒均后，大火煸炒制香即可出鍋。</p><p>蒜蓉蒸做法：適合扇貝，生蠔，鮑魚，帶子螺等海鮮。菜品示范如：</p><p>《蒜蓉粉絲蒸扇貝》</p><p><img alt="十種海鮮做法圖解（海鮮曬滿朋友圈）(3)" src="/static/upload/image/20231217/917b59e388bb499fad8af831e317f998.jpg"/></p><p>材料：扇貝10只，粉絲50克，蒜蓉50克，紅椒丁5克，蔥花10克。</p><p>調味料：鹽5克，雞粉2克，香油50克，蠔油3克。</p><p>詳細做法：</p><p>1.將蒜蓉剁碎后，鍋里倒入香油放入蒜蓉爆制金黃色時，放入調味料混合均勻，出鍋待用。扇貝處理干凈，粉絲用水浸泡開，瀝干水分放在扇貝殼墊底，接著放入扇貝肉，撒入調好的蒜蓉：</p><p>2.待鍋里蒸汽沸騰時，把處理好扇貝放入，蒸制7~8分鐘。出鍋撒入蔥花即可。</p><p>避風塘做法：適合各種蟹，蝦，是一種高檔次的做法。菜品示范如：</p><p>《避風塘炒蟹》</p><p><img alt="十種海鮮做法圖解（海鮮曬滿朋友圈）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e02b8cdce4764fdb91c5d5fe4fbafc96.jpg"/></p><p>材料：花蟹2只，面包糠50克，蒜蓉50克，豆豉3克，辣椒干3克，蔥段10克。</p><p>調味料：雞粉2克，醬油10克，鹽調味。</p><p>詳細制作：</p><p>1.將花蟹宰殺處理干凈后，用刀剁成小塊，瀝干水分，均勻包裹一層淀粉待用。準備好配料和調味料：</p><p>2.鍋里熱油6成時，把處理好蟹塊倒入，炸制1分鐘后，接著倒入面包糠，蒜蓉，炸制金黃酥色時，倒出控油。鍋留底油放入辣椒干和豆豉爆香，接著倒入炸好的蟹塊，放入調味料翻炒均勻即可出鍋。</p><p>鮑汁做法：適合鮑魚，海參，魚翅等海鮮。菜品示范如：</p><p>《鮑汁扣鮑魚》</p><p><img alt="十種海鮮做法圖解（海鮮曬滿朋友圈）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6b0ee2ab5485487c80be335eb88fd979.jpg"/></p><p>材料：鮑魚10只，紅腰豆1瓶，西藍花200克。</p><p>調味料：鮑汁20克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味，雞飯老抽調色。</p><p>制作方法：</p><p>1.將鮑魚取出肉，處理干凈待用。西藍花切成小塊，入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分擺入盤子里，紅腰豆燙一會水，撈出放入西藍花中間待用。</p><p>2.鍋里倒入1大勺雞湯，放入調味料，接著放入鮑魚，扣制入味時，撈出鮑魚擺入盤子里，鮑汁用淀粉勾芡后，出鍋淋入鮑魚上即可。</p><p>海鮮雜煲做法：就是把喜歡吃的海鮮一鍋端，口味隨自己定，既簡單又美味。菜品示范如：</p><p>《海鮮雜煲》</p><p><img alt="十種海鮮做法圖解（海鮮曬滿朋友圈）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d86cf83de2e94d729638b34cc675c04f.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1.把喜歡吃的海鮮處理干凈后，放入盤子里，接著放入適量的料酒，醬油，蠔油和鹽攪拌均勻待用：</p><p>2.砂鍋熱油放入蒜姜片爆香，接著把處理好的海鮮放入，蓋上鍋蓋，小火焗15分鐘左右，待海鮮熟透時，撒入蔥花即可。</p><p>關注小廚期待每天更新最實用的烹飪方法哦！喜歡的別忘了收藏轉發哦！對于小廚的烹飪方法有什么意見？歡迎留言你的評論吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！