導(dǎo)讀苔干的維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱，以清香、翠綠、鮮嫩、爽口而為一般大眾所喜好。涼拌苔干加以各種作料涼拌，苔干翠綠鮮嫩，顏色誘人，....

苔干的維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱，以清香、翠綠、鮮嫩、爽口而為一般大眾所喜好。

涼拌苔干加以各種作料涼拌，苔干翠綠鮮嫩，顏色誘人，吃起來酸辣鮮香，脆嫩爽口，聞起來清香沁脾，簡直是餐桌上的一份脆嫩爽口的開胃小菜！

用料

苔干、蒜、辣椒、生抽、老抽、香醋、香油、鹽、香菜。

涼拌苔干的做法

1、苔干吃前先泡發(fā)，把苔干用水清洗干凈放入冷水中浸泡一個小時，泡好后撈出瀝干水分。蒜辣椒香菜洗凈，蒜切末，辣椒切段，香菜切碎備用。

2、燒一鍋水燒開，把泡好的苔干放在沸水里焯燙兩分鐘左右即可，撈起迅速過涼水瀝干水分，這樣會比較脆口，瀝干水分后切成寸段。

3、然后準(zhǔn)備調(diào)料汁，將生抽、老抽、香醋、鹽、蒜末、辣椒圈、香菜碎放在碗中混合一起用筷子攪拌均勻備用。

4、把調(diào)料汁倒入苔干里一起攪拌調(diào)味，最后均勻地淋上香油，放入冰箱過夜再吃，冷藏過后食用口感更佳。

5、根據(jù)自己的口味，吃之前再撒些香菜，不喜歡吃香菜的也可以不放，一盤酸辣口的涼拌苔干就可以開吃了。