導讀胡椒豬肚雞是一道傳統的地方名菜，湯水濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，味道非常鮮美，可以有效地促進食欲。大家以為豬肚雞做法很復雜，跟著小萊學，包你一次就做....

胡椒豬肚雞是一道傳統的地方名菜，湯水濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，味道非常鮮美，可以有效地促進食欲。大家以為豬肚雞做法很復雜，跟著小萊學，包你一次就做成功，快來一起看看吧！

By 萊德斯廚具

用料

• 豬肚 1個
• 雞 1只
• 黨參、紅棗、蓮子、淮山、桂圓肉、枸子 適量
• 白胡椒碎 1湯勺

做法步驟

1、食材準備。

2、豬肚去掉表面的白色豬油，反過來放入生粉，少許油和白醋，正反面清洗兩遍，清洗干凈湯才會好喝。

3、把清洗好的豬肚下鍋，放入姜片料酒焯水。

4、焯水后把豬肚切成片。

5、放入姜片和豬肚、一勺胡椒碎爆香。

6、爆香后，倒入開水（一定要開水湯才會奶白）大火煮5分鐘后倒入湯料，枸杞最后才放，加蓋中火30分鐘。

7、放入雞肉繼續煮30分。

8、最后放入枸杞和鹽調味即可出鍋。

9、使用廚具——米蘭尼系列琺瑯鑄鐵鍋| 有看得見的精巧顏值，獨有的自循環花灑設計還能萃取食物精華于鍋蓋凝結，再均勻循環回食物中，保證達到原汁原味、營養健康的烹煮效果；24cm大小適合家庭或聚餐使用。

小貼士

營養價值 豬肚其性平，味甘、咸，中醫認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用; 雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用; 胡椒燉則燥，煲則溫中補胃; 因此三者相結合具有很好的驅風驅寒、滋陰補益 、美容養顏等功效。 ———————————— 食用禁忌 - ① 禁忌人群：體質燥熱，口干苦、口臭，小便黃，大便干等人群。 ② 適合人群：體質虛寒，手腳不溫，食少腹脹的各種人群，尤其適合冬天胃寒冷痛，食欲不振，手足不溫，關節冷痛者，女性體虛月經不調，痛經者。

豬肚的營養功效

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

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