鐵板日本豆腐

第一次是在吉林一家小飯館吃的，真沒(méi)想到味道好喜歡。

用來(lái)下飯的絕佳品。

試驗(yàn)了好幾次，味道總是跟餐館的不一樣，有點(diǎn)小失望。

那個(gè)里面到底放的些什么調(diào)料呢，有沒(méi)有會(huì)做的親告知小編一下。

網(wǎng)上類(lèi)似鐵板豆腐的菜譜不是很多，小編看了下她們的用料，有加番茄醬的!上次也試了一下，味道還是不一樣。

有大廚知道里面放得些什么調(diào)料嗎?

按照這個(gè)菜譜做出來(lái)味道也很贊哦，只是跟飯店的味道不一樣而已。

1.將日本豆腐切小段，在盤(pán)子中倒入生粉，將日本豆腐輕輕的裹上生粉。

2.洋蔥、青紅椒、蒜切好備用。

3.熱鍋多油，油溫升高以后轉(zhuǎn)中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。

4.炸至表面變硬，撈出備用。

5.鍋中留少許油，放入青紅椒粒、 蒜粒炒香。

6.加1小碗水在鍋中，燒至沸騰以后加入調(diào)料醬油、鹽、雞精、白糖。

7.放入切好的洋蔥，再燒沸騰以后。

8.放入炸好的日本豆腐。

9.自己感覺(jué)湯汁收得差不多時(shí)，倒入水淀粉勾芡，勾芡之后煮個(gè)2分鐘就可以享用了。

10.成品欣賞

小貼士

1、 日本豆腐很脆弱，親們動(dòng)手一定要溫柔點(diǎn)。

2、 炸日本豆腐時(shí)，火候不要太大，這個(gè)要自己掌握。

3、 我是想直接用鍋端到桌上就用的做煲仔飯的鍋，在炒鍋里面一樣可以做的。

4、 水淀粉就是生粉(淀粉)加水，水淀粉要少加，薄薄的一層芡就可以了，太多會(huì)成面糊的。

查看更多，請(qǐng)關(guān)注新浪微博： 顛沛在外