導讀驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆粉，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣....

驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆粉，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

你聽聽，這是個什么玩意兒！是打過滾兒的驢所制作而成的美食嗎？很明確地告訴您，它就不挨著。不管是吃過驢打滾的還是沒吃過驢打滾的人，很多人都不知道它為什么得了此名。甚至在古書中還提到過對它名字的疑惑，《燕都小食品雜詠》記載：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”而且里面還感嘆說，起這么一個名字真是讓人覺得不可思議。怎么不是，驢打滾主要是用黃米面等原料制作而成的一種小吃，也可以算作是甜點，吃起來香甜綿軟，老少皆宜。不論是從外形氣質，還是口感味道，它和驢打滾有什么關系？

驢打滾的來歷:

驢打滾的由來有兩種，一種是慈禧年間的事，一種是乾隆時期的事。基本都是皇宮的御廚研究的新菜品。驢打滾名字的由來是:成品制作好后，會放在黃豆面中滾一下，如郊野的真驢在打滾，揚起灰塵似的，以此得名驢打滾。相傳是當年清朝的御膳房里，御廚本來為皇上做了一道蒸年糕，小太監剛剛端起來準備給皇上送去時，不小心將年糕掉進了一個盛滿豆面的桶里。當拿出年糕后發現上面已經沾滿了豆面，怎么也弄不干凈，這時再重新做一道新的已經來不及了。

這個小太監只好硬著頭皮將這個沾滿豆面的年糕呈給了皇上。皇上看到后很驚訝，就問他這是什么菜。小太監急中生智編出了一個名字，說這道菜叫做驢打滾，因為很像驢在黃土上打滾后渾身沾滿黃土的樣皇上吃后，覺得年糕沾上豆面口感很好，就問小太監是怎么做的。這時小太監把事情的經過一五一十地告訴了皇上，皇上非但沒有生氣，反而稱贊了他。從此驢打滾這道小吃就成了北京地道的當地小吃。子。

（1.首先將生黃豆放入烤盤，烤箱180度烤制黃豆表面開裂即可。

2.烤好的黃豆用破壁機打成粉，過篩后備用。

3.盆中倒入糯米飯，分多次加水，攪成糯米糊。

4.再取一個盤子表面噴油，倒入糯米糊搖勻。

5.放入籠屜中，上汽蒸15分鐘，取出放涼。

6.砧板上撒黃豆面，放上蒸好的糯米團。

7.搟成薄薄的長方形（搟制過程中可以加入黃豆面防止粘連）。

8.再放上豆沙餡，用手推勻。

9.卷成卷后，去掉兩遍多余的部分。

10.剩余的部分切成薄厚合適的等份。

11.裝盤后再撒一層黃豆面，香甜彈壓的驢打滾就做好啦）。

　　俗話說，人餓了，石頭蘸點油鹽也是好吃的。中國的很多“菜系”做法其實并不難，不過就是加糖、撒鹽、放辣椒、浸醬油、用煙熏等。只要有耐心，味道自然就出來了。

　　當吃的東西足夠多起來后，就吃新鮮的，包括海參、燕窩等，更刺激的吃法就是吃活的、叫的，例如生吃猴腦、燉煮胎盤等。這種文化口味是很難改變的。于是全國人民花費在吃的方面用掉了最大的精力。一日三餐油煙滾滾，上班下班都在想著怎樣安排一家人一天的吃喝，家庭主婦們則忙著買菜做飯，男人們則考慮今天應該在哪個館子里和朋友們搓一頓，至于大小官員就更不用說了，他們已經吃膩，是吃喝新潮的制造者。據經濟學家門說，這些家庭內外的體力投入和產出本來也應該算GDP的。那意味著中國更發達，人們的生活非常滋潤，這是典型的有閑階級生活。