據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一百克木耳的熱量為27大卡，碳水含量為6克，幾乎不含脂肪。木耳脆嫩爽口，蘊(yùn)含豐富的B族維生素、鐵和膳食纖維，是典型的高鐵、高葉酸菌類，而且其中的木耳多糖，可減緩碳水及脂肪的吸收，降低血脂。多吃木耳還可預(yù)防女性生理期及孕期缺鐵性貧血。下面讓小編給大家分享涼拌木耳和木耳炒雞蛋的做法吧，簡(jiǎn)單又方便，減脂期隨便吃無負(fù)擔(dān)，快點(diǎn)學(xué)起來吧！

一、涼拌木耳

首先我們把木耳用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，注意在泡發(fā)時(shí)不要放太多的干木耳，因?yàn)槟径呐莅l(fā)率很高，像我們的野生有機(jī)木耳，只要小小的一把就可以泡發(fā)出很大一碗，避免一次泡發(fā)太多木耳而導(dǎo)致浪費(fèi)。

泡發(fā)后的木耳用開水煮兩分鐘然后瀝干水分后放在盆中，再將小米辣切碎，青椒切絲與木耳混合。加入鹽、醬油、醋、蠔油、白糖、香油等調(diào)味品攪拌均勻即可，這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的涼拌木耳就完成了?？烊ピ囋嚳窗?。

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二、木耳炒雞蛋

首先我們把木耳用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，注意在泡發(fā)時(shí)不要放太多的干木耳，因?yàn)槟径呐莅l(fā)率很高，然后將蔥和辣椒切段，大蒜生姜切成碎末，打三個(gè)雞蛋在碗中，加入少量的鹽、胡椒粉和生抽并攪拌均勻。

起鍋燒水將泡發(fā)好的木耳煮一分鐘撈出備用，然后將鍋燒干，放油，可以在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止雞蛋粘鍋。緊接著將雞蛋液倒入鍋中，下鍋后不要用鍋鏟翻炒，因?yàn)槟菢映闯鰜淼碾u蛋會(huì)碎。等雞蛋快要定型的時(shí)候再用鏟子慢慢推動(dòng)，這樣炒出來的雞蛋塊就會(huì)是比較大的了。

將雞蛋撈出放進(jìn)碗里備用，在鍋中倒入切好的蔥姜蒜和辣椒，等到微微焦黃的時(shí)候再放入木耳翻炒，這時(shí)可以加一點(diǎn)鹽、耗油和生抽進(jìn)行調(diào)味。炒大概半分鐘就可以將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒幾下，大火收汁即可出鍋。這樣一道營養(yǎng)又美味的家常木耳炒雞蛋就做好了。

以上就是木耳的兩種做法，當(dāng)然，木耳的做法還有很多，小編沒有一一列舉，歡迎各位留言進(jìn)行補(bǔ)充。如有疑問，歡迎留言共同討論，喜歡的話別忘了給小編點(diǎn)個(gè)關(guān)注。