導讀油面筋塞肉屬于南甜風味，是江蘇南部、上海地區的特色菜。濃油赤醬的味兒,略微偏甜的口感極其奇妙，面筋皮潤滑,餡料的香氣令人回味無窮。每次過年的餐桌上老媽都會做....

油面筋塞肉屬于南甜風味，是江蘇南部、上海地區的特色菜。濃油赤醬的味兒, 略微偏甜的口感極其奇妙，面筋皮潤滑, 餡料的香氣令人回味無窮。每次過年的餐桌上老媽都會做這道菜，小時候我媽老說成“無錫面筋”，我曾經以為油面筋塞肉是道無錫特產呢。

By 升起的新陽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉餡 400g
• 油面筋 半袋
• 洋蔥 適量
• 生姜 少量
• 蔥花 少量
• 大蒜頭 1瓣
• 鹽 1小勺
• 白糖 20g
• 生抽 2湯匙
• 老抽 半湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 鮮醬油 少許
• 蜂蜜 少許
• 料酒 1湯匙

做法步驟

1、豬肉餡、洋蔥、大蒜、生姜、湯汁備好。 油面筋用手指挖個洞。

2、用筷子將肉餡塞進去。

3、油鍋加熱后倒入玉米油，放入蔥姜蒜小火炒香，放入塞好肉的油面筋。

4、小火煎一下，倒入料酒來回晃動鍋，倒入湯汁（生抽、老抽、白糖、蠔油、蜂蜜）。

5、倒入溫水燜煮10分鐘。

6、湯汁開始濃稠，倒入鮮醬油。

7、關火出鍋。

8、成品。

9、撰寫制作步驟

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