導讀蟲草花并非花，它是和香菇、平菇類似的菌類，新鮮的蟲草花可以用來涼拌，干蟲草花適合拿來煲湯，現在市場上很常見新鮮的蟲草花，買來焯水，和其他蔬菜涼拌一下，清新爽....

蟲草花并非花，它是和香菇、平菇類似的菌類，新鮮的蟲草花可以用來涼拌，干蟲草花適合拿來煲湯，現在市場上很常見新鮮的蟲草花，買來焯水，和其他蔬菜涼拌一下，清新爽口，既快手又好吃。蟲草花滋補性很強，它不但含有大量蛋白質還有多種氨基酸和微量元素存在，蟲草素和甘露醇也是蟲草花的重要營養成分，這些成份都是人體日常代謝的必須品。

olivia美食記錄：

1、涼拌菜最好用新鮮的蟲草花來做，干蟲草花適合煲湯。

2、蟲草花和金針菇焯水后要瀝干水分再拌。

3、食材隨個人喜好調整。