導讀想吃肉丸子，那一定要自己在家做干凈衛生。剛炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷凍，平時可以做湯做菜用。By小美愛生活啊用料牛肉餡（豬....

想吃肉丸子，那一定要自己在家做干凈衛生。剛炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷凍，平時可以做湯做菜用。

By 小美愛生活啊

用料

• 牛肉餡（豬肉餡） 適量
• 淀粉 適量
• 雞蛋 1個
• 姜末 多一些
• 鹽 適量
• 十三香 適量
• 五香粉 適量
• 胡椒粉 適量
• 油 適量
• 香油 適量

做法步驟

1、牛肉餡兒準備好，你也可以用豬肉餡兒，或者是牛肉和豬肉混合的餡兒。

2、我們今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是濕的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀釋，稀釋到什么狀態是最好的，就是抓一把濕淀粉，淀粉像瀑布一樣流下來，這樣的狀態是最好的。

3、接著我們給肉餡調味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不愛吃姜的也沒有關系，做好后的肉丸子根本吃不出來姜味，但是不放姜的話，肉會很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，還有花椒粉。

4、再加入適量的鹽，還有一個雞蛋。

5、調料很簡單，但是做出來的肉丸子味道卻是很贊的

6、所有的調料都放好后，把肉餡攪拌均勻，這個肉餡兒不用攪拌上勁兒，上勁兒之后就不會外酥里嫩。

7、準備一口鍋里面加上足量的食用油，開火加熱，這時候我們把調好的濕淀粉放進肉餡里。

8、攪拌均勻后，再加入適量的香油攪拌均勻備用。

9、準備一個這樣炸丸子的小工具。

10、特別的好用。用力的一壓就成了一個肉丸子。如果沒有的話用勺子，用手擠都可以。

11、這個工具比較好用，網上就有賣的也很便宜，幾塊錢一個。

12、油溫7成熱的時候就可以開始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起。炸好一遍之后，等待油溫再次升高，我們再炸第2次。

13、一定要炸兩次，這樣的話才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷凍，平時做菜的時候可以隨取隨用。

小貼士

溫馨小提示： 1.姜一定要多放 2.肉餡兒一定不要攪上勁兒 3.一定要用稀釋好的濕淀粉 4.一定要炸兩遍

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