導讀蘭州的市面上賣的大多是萵筍，難得遇見一個賣青筍的，今早回來的路上碰到一個賣青筍的人，就一次買了十根。青筍拌涼菜我感覺比萵筍好吃！筍子有清熱解毒的功效，所以適....

蘭州的市面上賣的大多是萵筍，難得遇見一個賣青筍的，今早回來的路上碰到一個賣青筍的人，就一次買了十根。青筍拌涼菜我感覺比萵筍好吃！筍子有清熱解毒的功效，所以適當多吃一點有好處。

By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 青筍 1根半（約400克）
• 糖 2克
• 鹽 2克
• 白醋 適量
• 味極鮮 適量
• 干辣椒 1個
• 蔬之鮮 1克
• 香蔥 1個
• 大蒜 4瓣

做法步驟

1、青筍刮皮清洗干凈。

2、切成10cm的段，再切薄片。

3、切成絲，裝入盆中備用。

4、撒入食鹽，攪拌均勻，稍等10分鐘。

5、瀝去盆中水分，香蔥切細，蒜切碎，辣椒切碎放在筍絲上。

6、鍋中倒入少許油燒至八成熱，潑在蔥蒜辣椒碎上。再放入蔬之鮮。

7、攪拌均勻裝盤即可！

8、脆爽好吃的涼拌青筍就做好了！

9、成品！

小貼士

筍子再切絲的時候不要切的太細，鹽一殺就不出菜了，也不脆爽了。

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