導讀做法步驟1、第一步先把牛肉洗凈，讓后切成條狀，千萬要順著牛肉的紋路切啊。2、然后將牛肉飛一下水，把血沫打一下，然后把牛肉撈出來，汆燙的水倒掉。3、接著在來一....

做法步驟

1、第一步先把牛肉洗凈，讓后切成條狀，千萬要順著牛肉的紋路切啊。

2、然后將牛肉飛一下水，把血沫打一下，然后把牛肉撈出來，汆燙的水倒掉。

3、接著在來一鍋水，加入生抽、老抽、干辣椒、蔥段、姜片、八角、香葉，加入牛肉條煮個30分鐘。牛肉不用煮的太爛，這樣比較有嚼勁。所以不建議使用高壓鍋。

4、在煮牛肉的時候，我們來調個汁這個汁是味道的關鍵，今天用的是1000g的牛肉的話，調味汁大概是這個比例：味極鮮3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，雞粉1小匙。

5、肉煮好了之后拿出來，接下來是把里面的水分弄干，方法很多：有微波爐的高火叮5分鐘，用烤箱的150度，20分鐘（中間翻個面），都不方便的就起鍋小火慢慢煸，炒干它。

6、干的差不多的時候，倒入調味汁，讓肉吸干調味汁，加入適當的燒烤調料就好了。

7、我這次用的是烤箱，因為肉吸收了調味汁。所以在上烤盤來烤一下，收干醬汁。

8、再次從烤箱出來的時候，麻辣有嚼勁的牛肉干就完成了！

小貼士

調味汁主要根據跟人口味，喜歡吃甜口可以多放些糖。

心情故事

牛肉干最近頗受好評，總是有人咨詢是怎么做的，為了讓親們都能自己在家動手做，把我秘方傳授給大家吧，哈哈！