導讀蟹肉黃燒魚肚食材&配料：油發魚肚、大閘蟹、蟹鉗、濃湯、毛湯、鹽、料酒、白糖、濕淀粉、熟雞油、蔥、姜做法：魚肚切成合適大小的塊，放入沸水中，加入蔥姜、料酒汆透....

蟹肉黃燒魚肚

食材&配料：

油發魚肚、大閘蟹、蟹鉗、濃湯、毛湯、鹽、料酒、白糖、濕淀粉、熟雞油、蔥、姜

做法：

1. 魚肚切成合適大小的塊，放入沸水中，加入蔥姜、料酒汆透，撈出在冷水中擠干水分備用。
2. 炒蟹黃，鍋中放入雞油、蔥姜片文火煸炒出香，蟹黃下入鍋中稍微煸炒，加入適量的奶湯、鹽、糖、料酒、湯汁煮開，挑掉蔥姜不用，將蟹黃裝在碗中，蟹鉗取出蒸熟備用。
3. 將毛湯燒開，加入鹽、料酒，放入魚肚文火燒軟，倒入盤中，鍋中放入雞油，蔥姜文火煸香，倒入奶湯調味后將魚肚擠干毛湯，放入濃湯鍋中，文火把魚肚燒透，下入蟹黃燒至湯味濃郁，勾芡，起鍋裝盤擺放入蟹鉗即可。

香辣豉汁牛肉

食材&配料：

精牛肉、娃娃菜、青紅尖椒、雞蛋、生粉、香料油、豉汁、鹽、料酒、味精

做法：

1. 把牛肉切成片洗凈血水，用鹽、蛋清、生粉腌制好備用。
2. 凈鍋洗凈，加入油燒熱，把娃娃菜下鍋，調味炒熟墊入窩盤中。
3. 凈鍋加入水燒開，把牛肉滑熟，撈出放在盤中，豉汁燒熱淋在牛肉上。
4. 鍋洗凈后加入油燒熱，下入青紅椒炒香，潑在牛肉上即可。

苔條絲瓜

食材&配料：

海苔粉、絲瓜、鹽、雞蛋、面粉、油

做法：

1. 把雞蛋敲入碗中，用筷子打散，加入面粉、水、油調制成糊。
2. 絲瓜去皮后切成薄片，放入調好的糊中均勻蘸裹。
3. 起鍋燒熱油，油溫5-6成熱，下入裹好糊的絲瓜炸定型，油溫升高后放入鍋中復炸至表面酥脆，撈出控油和海苔粉兜勻擺盤即可。