導(dǎo)讀煮荷包蛋，沸水下鍋是大錯(cuò)！做好這3步，圓潤完整，不散花不起沫大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮荷包蛋，沸水下鍋是大錯(cuò)！做好3步，圓潤完....

煮荷包蛋，沸水下鍋是大錯(cuò)！做好這3步，圓潤完整，不散花不起沫

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮荷包蛋，沸水下鍋是大錯(cuò)！做好3步，圓潤完整，不散花不起沫！』

雞蛋是每個(gè)家庭中必備的食材，價(jià)格便宜，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，經(jīng)常吃有助于提高抵抗力，所以我家一天三頓都要吃雞蛋。

雞蛋的吃法多種多樣，有煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋等，煮荷包蛋是很多人都愛吃的，軟嫩鮮香，非常好吃。煮荷包蛋做法簡單，很多人覺得把雞蛋打進(jìn)鍋里就行了，卻散了一鍋的蛋花，沒有一點(diǎn)賣相。

想要荷包蛋好看又好吃，需要掌握一些技巧，比如水溫和火候，還要注意時(shí)間。

不少人在煮荷包蛋時(shí)，還遇到了產(chǎn)生白沫的問題，今天我和大家分享一下煮荷包蛋的正確方法，簡單實(shí)用，保證荷包蛋圓潤完整，不散花不起沫。

【煮荷包蛋】

1、拿一個(gè)干凈的小碗，加入一勺清水，然后打入一個(gè)雞蛋。煮荷包蛋，直接把雞蛋打入鍋中是大錯(cuò)特錯(cuò)，那樣雞蛋很容易散花、起沫。加入清水起到潤滑作用，雞蛋就不會(huì)粘住碗，順利得劃入鍋中，圓潤又完整，還不起沫。

2、鍋里倒入適量清水，大火加熱，煮開后加入適量鹽、白醋。食鹽能讓雞蛋的蛋白質(zhì)快速凝固，就不會(huì)散開，醋可以讓雞蛋的口感更軟嫩。

3、水煮開后轉(zhuǎn)小火，讓水停止沸騰，但水還是開水，鍋底有很多氣泡不斷冒出，把小碗靠近水面，讓雞蛋慢慢劃入開水中，蓋上鍋蓋煮2分鐘，荷包蛋就定型了。打開鍋蓋，繼續(xù)煮3分鐘，荷包蛋就熟了。

很多人煮荷包蛋，都是水沸騰的時(shí)候倒入雞蛋，雞蛋會(huì)迅速被氣泡沖散，變成一鍋蛋花湯，既散花又起沫，所以煮雞蛋不能沸水下鍋。

用這個(gè)方法做出來的荷包蛋基本不會(huì)起沫，也不散花，形狀圓潤，非常有賣相。

煮好的荷包蛋，可以放入面條中，也可以做成紅燒、糖醋等口味，都非常好吃。如果想煮出非常圓潤的荷包蛋，再教大家2個(gè)方法：

1、直接把裝雞蛋的小碗放進(jìn)水里，蓋上鍋蓋燜5分鐘，雞蛋就熟了，非常圓潤。

2、把雞蛋打入圓形的湯勺里，放在水面上，隔水燙幾分鐘，雞蛋也熟了，很圓。

【荷包蛋的技巧】

①雞蛋不要直接打入水中，水壓很大，會(huì)把雞蛋拍散，打入碗中或勺子中，雞蛋就不會(huì)散。一定要加入適量清水，可以讓雞蛋不粘連。

②不要沸水下鍋，雞蛋也容易散花。讓水停止沸騰后，倒入雞蛋。水溫高，再加入食鹽、白醋，蛋白質(zhì)會(huì)迅速凝固，雞蛋就不容易散了。

③煮荷包蛋一定要用小火，這樣水不會(huì)沸騰，雞蛋就能保持圓潤不散花，煮5分鐘即可。

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