導讀我的家常廚房家常菜，夏季是瓜類最多的季節，作為一種當季蔬菜，瓜類種類有很多，有絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。其中南瓜是比較特別的，有嫩瓜青皮南瓜，也有老瓜黃皮南....

我的家常廚房家常菜，夏季是瓜類最多的季節，作為一種當季蔬菜，瓜類種類有很多，有絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。其中南瓜是比較特別的，有嫩瓜青皮南瓜，也有老瓜黃皮南瓜。

素炒小南瓜

而青皮南瓜比較適合小炒來吃，可以素炒，也可以搭配肉片等葷菜來小炒。不僅營養豐富，而且含有多種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可以說是一種男女老少皆宜的瓜類蔬菜。

今天就給大家分享一道家常小炒素炒小南瓜，非常簡單的快手菜，味道清香又美味。

所需要的食材：青皮嫩南瓜1個，蒜米3粒，適量鹽、蠔油、海鮮粉。

首先要處理好青皮南瓜。把買了回的小南瓜，削掉表面的一些黃色的表皮，用水清洗干凈，先切成片，再切成細條裝盤備用，

切成細條裝盤

第二步鹽水浸泡南瓜絲。把切成細條放入一個大盆里，過清水清洗兩遍，把南瓜內部的淀粉清洗干凈，再加入足量的清水，要滿過南瓜絲條，加入適量鹽浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

鹽水浸泡南瓜絲

第三步爆炒南瓜絲。起鍋燒油，油熱放入蒜米煽出香味，放倒入準備好的南瓜細條，全程開大火翻炒1分分鐘左右，加入適量鹽調味翻炒一會兒，加入適量蠔油、海鮮粉調味提鮮，倒入半勺清水翻炒均勻，讓南瓜容易炒熟，也更入味均勻，炒至收汁即可出鍋裝盤上桌。

爆炒南瓜絲

這樣一道口感脆嫩家常素炒小南瓜就做好了。做法很是簡單，口味很是鮮甜爽口，營養又豐富，小孩最愛吃。

青皮的嫩南瓜，小時候在農村里，家家戶戶的餐桌上都可以經常出現的菜譜。但是在記憶里長輩們小炒南瓜，沒有像現在自己炒的好吃，可能是烹飪上的方法不一樣吧！

家常素炒小南瓜

青皮小南瓜口感清甜，特別是在天氣炎熱時炒上一小盤，再配上一碗粥，感覺就是一種最佳的解渴的飯菜。雖然有些清淡，但也不會缺失營養，畢竟多吃點南瓜，對日常的身體營養需要也是非常有好處的。如果你也喜歡的話，就自己動手做一做吧！

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