導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！其實各種美食，我們吃的最多的并不是在飯店里的大廚做出來的各種菜品，而是我們日常....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

其實各種美食，我們吃的最多的并不是在飯店里的大廚做出來的各種菜品，而是我們日常生活中在家做的各種家常菜。家常菜的做法也是非常的簡單又好吃，自己在家做的也是非常的健康又美味。

今年由于這場突發的疫情，我們不得不減少出門的時間。對于我們日常的生活用品來說我們還是需要準備，每次出門之前戴好口罩和手套，全身防護，出門之后直奔超市，買上我們的日常生活用品特別是蔬菜水果之類的，準備最多的就是耐儲存的蔬菜水果之類的，比如西紅柿，茄子，黃瓜，西葫蘆。一次出門盡量多買一些日常生活用品以保證我們的生活。

上次買的茄子還有一個，今天我們就用茄子和西紅柿做一道家常茄子，不同于紅燒茄子那么油膩，自己在家做的非常的清爽又少油，而且非常的好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。

——【紅燒茄子】——

【主要食材】：茄子，西紅柿，蔥，姜，蒜，淀粉

【調料】：糖，生抽，老抽，香醋，蠔油，十三香，

【具體制作步驟】：

第一：先把茄子切成厚片，再切成條，斜刀切塊，放鹽煞一下水

第二：準備一個西紅柿 ，將西紅柿切成片，然后切成丁，再切點蔥姜蒜，準備青辣椒配色，青辣椒切成菱形塊

第三：下面調個汁，碗中放入兩勺糖，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺香醋，再來一勺蠔油，放入十三香，倒入多半碗清水，攪拌均勻備用

第四：茄子煞過水之后，擠一下水分，茄子里面放入干淀粉，讓茄子裹一層淀粉

第五：鍋中倒入油，油熱將茄子炒一下，茄子炒軟放蔥姜蒜

第六：然后再放入入西紅柿丁，將西紅柿炒出料汁，倒入調好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出鍋裝盤

好了，今天的紅燒茄子就做好了，鮮香美味，好吃又下飯，多余的湯汁拌米飯吃，特別的下飯，這樣做的茄子酸甜爽口，開胃又下飯，喜歡的朋友可以自己在家做一下

【烹飪小貼士】：

1、茄子切成片之后放入鹽煞一下水分，這樣不但可以防止茄子氧化變黑，同時還可以去除多余的水分

2、茄子上面裹一層干淀粉，這樣炒出來的茄子不吸油，口感清爽，

3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蠔油，一般比例為：2:2:1:2:1,這樣口感酸甜爽口，非常好吃。

大家對于家常茄子的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！