導(dǎo)讀撰文：JoséAndrés對(duì)我來(lái)說(shuō)，夏天里最令人期待的事情之一就是西瓜開始上市。西瓜色澤明亮、味道甜美，是炎炎夏日里的完美水果和天然能量補(bǔ)充劑。西瓜種類繁多....

撰文：José Andrés

對(duì)我來(lái)說(shuō)，夏天里最令人期待的事情之一就是西瓜開始上市。

西瓜色澤明亮、味道甜美，是炎炎夏日里的完美水果和天然能量補(bǔ)充劑。西瓜種類繁多，還有各種顏色，有籽的、無(wú)籽的，無(wú)論哪種西瓜都非常有益于人體。西瓜不僅可以解渴，還能為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維他命A和C、鉀元素以及抗氧化劑。

大多數(shù)人不知道的是西瓜可以做出多種花樣的菜肴。對(duì)我來(lái)說(shuō)淌著汁水的西瓜塊已經(jīng)夠美味了，但如果再加點(diǎn)別的配料它就會(huì)變成優(yōu)雅的大餐。以下就是我喜歡的幾種西瓜美食的做法。這些美食既簡(jiǎn)單又健康，就讓它們伴你度過(guò)這個(gè)熾熱的夏天吧！

海鹽（調(diào)味）

步驟：

1、把西瓜兩端的皮切掉，將西瓜切成一個(gè)大的長(zhǎng)方形或正方形，再切成5厘米厚的4個(gè)西瓜塊，然后把每個(gè)西瓜塊修剪為5×10大小放在一邊。

2、準(zhǔn)備一個(gè)裝著冰水的碗，在每個(gè)西紅柿的底部切一個(gè)小的x形狀的口。拿一個(gè)有水的深平底鍋，加熱至煮沸。把西紅柿放入熱水中20秒，用一個(gè)篦式漏勺把西紅柿撈出放入冰水中。把西紅柿去皮去籽，然后切成1.3厘米的方塊。再將西紅柿塊與果醋、2湯匙橄欖油和鹽一起攪拌。

3、把西瓜塊放到盤子里，西瓜塊上放一點(diǎn)西紅柿、開心果以及長(zhǎng)葉蔬菜的嫩芽。再在盤子里放一些奶酪、海鹽以及剩余的橄欖油。

還可以將西瓜排放在平底鍋里用油煎，這就是另一道菜了：

4、在一個(gè)長(zhǎng)柄平底煎鍋中倒入1湯匙橄欖油，用中火加熱。然后放入西瓜塊，每一面加熱數(shù)分鐘，直至西瓜的邊緣變成焦糖。

沙拉菜苗或切碎的薄荷葉，作裝飾配菜

步驟：

1、用一把快刀切去西紅柿的頂部和底部，再把西紅柿里的籽掏出來(lái)放在一邊。

2、把一個(gè)西紅柿中的籽都串到西瓜塊上，再把串好的西瓜塊放在盤子里。

3、在一個(gè)小碗里，把檸檬汁、橄欖油、果醋和一半檸檬皮拌在一起，然后放在串好的西瓜塊上。最后撒上海鹽、余下的檸檬皮以及沙拉菜苗，一道大餐就大功告成了。

薄荷西瓜冰沙

海鹽和新研磨的黑胡椒，根據(jù)口味添加

步驟：

1、把西瓜去皮去籽，切成大塊，再把西瓜放進(jìn)攪拌機(jī)，直至西瓜攪拌成果汁。再拿出一個(gè)西瓜，把西瓜去皮，切成16塊5厘米大小的立方塊，然后放進(jìn)冰箱冷藏。

2、把2杯西瓜汁放入20cm×20cm的玻璃烤盤中，然后冷凍。一小時(shí)后，用叉子將冰凍的西瓜冰搗碎，把一些碎冰放入4個(gè)冷凍的湯盤里，再把4個(gè)西瓜塊分別放入湯盤中。然后在每個(gè)盤子中撒一些檸檬皮和橘子皮，放一些薄荷葉作裝飾配菜。最后，在上桌前可以放一些鹽和胡椒。

配料：

酸橙

步驟：

把西瓜去皮去籽，切成大塊，再把西瓜放進(jìn)攪拌機(jī)，直至西瓜攪拌成果汁。嘗嘗西瓜汁的味道，根據(jù)喜好加入適量糖和水。再次攪拌后把果汁倒入罐子里，然后放進(jìn)冰箱冷凍。最后吃的時(shí)候可以根據(jù)口味放一片酸橙。

西瓜蘇打水

配料：

二氧化碳貯氣瓶

步驟：

把西瓜去皮去籽，切成大塊，再把西瓜放進(jìn)攪拌機(jī)，直至西瓜攪拌成果汁。嘗嘗西瓜汁的味道，根據(jù)喜好加入適量糖和水。再次攪拌后把果汁倒入罐子里，然后放進(jìn)冰箱冷凍。準(zhǔn)備吃的時(shí)候，按照蘇打水瓶的用法要求，倒入4杯過(guò)濾的西瓜汁。再把二氧化碳貯氣瓶放入蘇打水瓶，倒出即可飲用。

西班牙西瓜涼湯

配料：

4個(gè)西紅柿

油煎面包塊

步驟：

1、把西瓜去皮，切成塊放入攪拌器。用蘋果去芯機(jī)除去黃瓜的籽，黃瓜籽會(huì)以長(zhǎng)條的形狀從機(jī)器里出來(lái)，留下黃瓜籽。把一半黃瓜和一半辣椒放入攪拌器，啟動(dòng)攪拌器直至成攪成果汁，然后再放入橄欖油，等待油和果泥攪拌均勻。接下來(lái)放入鹽和果醋，再把攪好的西瓜湯放入冰箱冷凍。

2、用一把快刀切掉西紅柿的兩端，把西紅柿里的籽掏出來(lái)放在一邊。

3、把余下的黃瓜和辣椒切成1.3厘米的方塊，把黃瓜籽切成1.3厘米的塊。

4、在每個(gè)湯盤的底部放入黃瓜塊、紅辣椒、黃瓜籽、西紅柿籽和油炸面包丁，然后再倒入冷凍的西瓜涼湯。