導(dǎo)讀一碗糯米粉一把芝麻，教你在家做湯圓，香甜又軟嫩，比買(mǎi)的還好吃元宵節(jié)是中國(guó)人十分重要的節(jié)日，所以民間有“元宵大如年”的說(shuō)法。每到傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，到處張燈結(jié)彩，....

一碗糯米粉一把芝麻，教你在家做湯圓，香甜又軟嫩，比買(mǎi)的還好吃

元宵節(jié)是中國(guó)人十分重要的節(jié)日，所以民間有“元宵大如年”的說(shuō)法。每到傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，到處張燈結(jié)彩，不管南方北方，都有吃湯圓（也叫元宵）的習(xí)俗，不僅開(kāi)胃可口，也是為新一年討個(gè)好彩頭。

其實(shí)湯圓的做法很簡(jiǎn)單，一碗糯米粉加上一把芝麻或者花生就能輕松搞定，外面賣(mài)20塊一斤，在家3-4塊錢(qián)的成本就能做出來(lái)。每年到了元宵節(jié)，我都會(huì)自己在家做，簡(jiǎn)單方便干凈衛(wèi)生，香甜軟嫩比買(mǎi)的還好吃，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

需要的食材和配料：250g糯米粉、100g黑芝麻、100g白糖、熟油60g

做法和步驟：

第一步：制作湯圓的餡料~

湯圓餡料有很多種，今天我做的是最常見(jiàn)的黑芝麻餡，大家也可以根據(jù)自己的口味來(lái)制作，做法是一樣的。

準(zhǔn)備100g熟的黑芝麻，倒入100g白糖，一起倒入料理機(jī)中打碎。打碎的餡料放入碗中，加入60g熟油或者黃油，再加入30g的清水，用筷子將餡料攪拌至細(xì)膩粘稠的狀態(tài)就可以了。

做好的餡料放入一個(gè)平底容器中，放入冰箱中冷凍成型備用。

第二步：制作湯圓皮~

萬(wàn)總倒入250g的糯米粉，先加入130的開(kāi)水，一般加水一邊用筷子攪拌，然后再80g的溫水，再次攪拌均勻，下手將糯米粉搓揉成團(tuán)。

將糯米團(tuán)搓揉至表面光滑，用手拉一下能夠輕松拉長(zhǎng)而且不會(huì)斷掉，制作湯圓皮用的糯米面團(tuán)就做好了，然后放在一旁靜置半個(gè)小時(shí)備用。

第三步：制作湯圓~

等黑芝麻糊冷凍成型之后，從冰箱中取出來(lái)，用刀切成大小相同的小方塊，100g的黑芝麻能夠做出50份的餡料。切好之后，將它們都團(tuán)成小圓球備用。

取出咱們做好的糯米面團(tuán)，用手搓成長(zhǎng)條，同樣切成50個(gè)大小一致的小劑子。取出一個(gè)小劑子，用手捏成小圓餅，放入一個(gè)餡料，然后將口收緊、揉圓，一個(gè)湯圓就做好了。

做好的湯圓可以放在冰箱中冷藏起來(lái)，隨吃隨取十分方便。元宵節(jié)到了，想吃湯圓別再出去買(mǎi)了，這樣做簡(jiǎn)單又方便，安全衛(wèi)生又便宜，外面賣(mài)20塊一斤，在家只需一碗糯米粉一把芝麻，4塊錢(qián)的成本就能做出一大鍋，喜歡的朋友在家試試吧~

【需要注意的細(xì)節(jié)】：

1、做湯圓各個(gè)食材的比例是250g糯米粉、100g餡料、100g白糖、60g熟油。按照這個(gè)比例做一定不會(huì)錯(cuò)，保證做出來(lái)的湯圓外皮軟嫩有嚼勁、餡料充足味道香！

2、糯米團(tuán)要揉到有延展性，用手可以輕松拉長(zhǎng)，這樣不僅吃起來(lái)更有彈性，而且在包餡料和下鍋煮的時(shí)候都不容易破了。

3、搓揉好的糯米團(tuán)要放在碗中靜置醒發(fā)30分鐘，這樣糯米團(tuán)中的水分就有時(shí)間充分的進(jìn)入到糯米粉中，這樣做出來(lái)的湯圓皮才夠嫩。

?今天的家庭美食小課堂就到這里了，喜歡的朋友別忘記點(diǎn)個(gè)關(guān)注。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見(jiàn)！