導讀魚因為有營養而且味道鮮美，是很多朋友都喜歡吃的食物，魚的做法有很多，紅燒，水煮，清蒸，糖醋，干炸等有很多，但對于大多數朋友來說，他們更喜歡清蒸，這才能最大程....

魚因為有營養而且味道鮮美，是很多朋友都喜歡吃的食物，魚的做法有很多，紅燒，水煮，清蒸，糖醋，干炸等有很多，但對于大多數朋友來說，他們更喜歡清蒸，這才能最大程度上品嘗到魚的鮮味。那今天咱們就清蒸一條魚，來體驗一下魚兒最原始的鮮味，而且我們今天蒸一條比較特殊的魚，紅鯛魚，為什么說它特殊呢？這主要是因為它會變性。據悉這種魚一般喜歡群居，他們會以十幾天條組成一個大家庭，其中的雄魚就是一家之主，其他的魚都是它的妻子。如果雄魚死了，剩下的雌魚會很慌亂。但不用擔心，因為過不了多久，就會有一條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新“丈夫”。這就是它的特殊之處，好了言歸正傳，我們開始做魚。

所需的食材和調味料：紅鯛魚、大蔥、姜、蒸魚豉油、香油、鹽。

制作步驟:

1、蔥切段，姜切片，令外再切一些姜絲和蔥絲。

2、魚的身上撒點鹽，把姜片和蔥段分別塞入魚鰓、魚腹中。

3、然后把魚放入燒開的蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右拿出鍋，倒掉多余的湯汁，拿走蔥段和姜片。

4、放上蔥絲和姜絲，澆上蒸魚豉油和一點香油，最后再潑上熱油即可。

技巧篇：

1、一定要保證買的魚是新鮮的，這樣清蒸出的魚才最好吃。

2、不要覺得清蒸后留下的湯汁倒掉可以，一般情況下那個湯汁腥味比較大，所以建議倒掉。

3、一定要等水燒開以后，再把魚放入蒸鍋，這樣蒸出的魚才更滑嫩。