導讀大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉，累并快樂著。如果您和我....

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉，累并快樂著。如果您和我一樣每餐不知道搗鼓什么佳肴，那就關注我，我們一起交流探討。

夏天到了，每天汗流浹背又不愛喝水的你，有沒有覺得吃飯時喝點湯格外舒服？西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、絲瓜肉丸湯、冬瓜肉末湯等等，哪一道 誰是你的最愛？我想我最喜歡喝的可能就數肉末黃花菜雞蛋湯了。

黃花菜又叫忘憂草、金針菜，是老百姓飯桌上很常見的一種食材。它的吃法有很多，可以做鯽魚黃花菜、黃花菜炒雞蛋、回鍋黃花菜等。今天就分享一道肉末黃花菜雞蛋湯，鮮香入味，清淡不油膩，希望大家也喜歡。

肉末黃花菜雞蛋湯__特點:鮮香入味、清淡不油膩

【食材準備】干黃花菜1把、蔥1根、雞蛋3個、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油鹽適量。

____開始制作____

第一步:干黃花菜1把，放入冷水中泡15-30分鐘備用。

Tips:干黃花菜泡冷水中時間長一點，如果泡溫水中，幾分鐘就可以了，泡太長時間，黃花菜容易散開，口感不好。

第二步:豬肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1個雞蛋攪拌均勻備用。

Tips:加1個雞蛋豬肉更嫩，順時針攪拌均勻，肉質也有嚼勁。

第三步:鍋中燒水，水開后下入豬肉末，等水再次開了撇去浮沫。

Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些雜質，去除也更干凈。

第四步:待肉末鍋中燒1分鐘左右，下入黃花菜，輕輕翻炒一下。

Tips:輕輕翻炒，注意不要弄散了。

第五步:黃花菜鍋中燒1分鐘左右，倒入雞蛋液，等10秒后輕輕攪動一下，防止雞蛋粘鍋，然后加鹽、油。

第六步:加雞蛋液煮1分鐘后，我們撒入蔥花就可以盛出食用了。

寶媽小貼士

1:我用的是干黃花菜，所以泡發，如果是新鮮的黃花菜，最好事先焯水一下，能去掉里面的花更好。

2:油鹽都加一點點就可以了，清淡才顯得黃花菜的鮮味。

3:如果家中有雞毛菜，加一點進去，顏色口感上更好。

結語:黃花菜這樣的做法怎么樣？有沒有喜歡的朋友？大家都是怎么做黃花菜的呢，評論下方留言，共同交流哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80后老阿姨。工作之余照顧好家庭是我最大的樂趣，享 受 每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。記得評論、點贊、轉發，#寶媽私房七七八八# ，共同交流、共同進步