導讀住在農村有一個好處，那就是可以自己在家養雞，我們家的雞都是一批批養著吃的，通常一批一二十只，吃得差不多了又進一批來養，所以我家吃雞的機會是很多的，有時一周要....

住在農村有一個好處，那就是可以自己在家養雞，我們家的雞都是一批批養著吃的，通常一批一二十只，吃得差不多了又進一批來養，所以我家吃雞的機會是很多的，有時一周要吃三四餐，有時一天三餐都吃，煲湯、炒、燉、烤等等。

今天要跟大家分享的也是雞肉的做法，這個做法可以說是一個懶人做法哦，非常簡單，而且營養好吃，孩子們非常喜歡吃，還很下飯哦，喜歡的朋友可以試試。

食材準備：雞半只，臘腸2根，干香菇3朵，紅蔥頭4個，姜1塊，鹽，老抽，蠔油，胡椒粉，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備半只雞，我們家這次養的是三黃雞，殺了一只，弄半雞來做這一道菜，另外半雞煲湯了，家里人口多的朋友就準備一只吧，不然不夠吃的哦。雞處理干凈后砍小塊，砍好放入大碗中，再準備一塊姜洗凈切絲，一起加到雞肉中，加上適量的鹽，少許老抽，來點蠔油，胡椒粉，再來點花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘。

第二步：準備兩根臘腸，這臘腸朋友自己做的，好不容易從他家拿了兩根過來，因為豬肉貴，好多人都沒自己做臘腸和臘肉了，想吃還真的不容易啊。把臘腸用熱水清洗干凈，然后切片，厚薄切均勻一點，斜刀切更好看哦。再把提前泡發的干香菇洗凈切片，還有紅蔥頭也切碎備用。

第三步：待雞肉腌制好后，準備一個盤子，把它鋪平在盤中，然后面上加上香菇片和蔥頭碎，都要鋪平哦，特別是雞肉，不要一邊厚一邊薄，這樣會容易受熱不均勻的。

第四步：雞肉鋪好后，再擺入我們切好的臘腸，自己喜歡怎么擺就怎么擺，但一定要鋪平點，想要更省事，可以把這些食材攪拌一下再鋪平，更簡單。

第五步：擺好盤后，準備一個祖傳的電飯鍋，鍋中燒開水放一個蒸架進去，把雞肉臘腸端進去放在蒸架上，然后蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵蒸15分鐘，我這只雞也養了半年多了，也算挺老的了，但蒸15分鐘是足夠的哦，想吃肉爛一點口感的，可以蒸久一點。

第六步：時間到，關電源出鍋，再撒上準備好的蔥花，就可以上桌開吃啦，看著很美味吧，好看又好吃哦，用來待客也是非常不錯的一道菜，雞肉入味鮮香，加上臘腸的香味，孩子們真的非常喜歡吃，最后是汁都吃不剩下，就差舔盤了，哈哈。

這一道鮮香味美的臘腸蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下，我家以前是經常做這一道菜吃的，只是現在都沒有自家做的臘腸，就只有香菇蒸雞了，等今年年底看豬肉會不會便宜點，到時做十來斤臘腸吃吃，真的很饞呀，孩子也總是問為什么現在我們家都沒有臘腸臘肉吃了，往年都吃到膩，呵呵。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！