住在農(nóng)村有一個(gè)好處，那就是可以自己在家養(yǎng)雞，我們家的雞都是一批批養(yǎng)著吃的，通常一批一二十只，吃得差不多了又進(jìn)一批來(lái)養(yǎng)，所以我家吃雞的機(jī)會(huì)是很多的，有時(shí)一周要吃三四餐，有時(shí)一天三餐都吃，煲湯、炒、燉、烤等等。

今天要跟大家分享的也是雞肉的做法，這個(gè)做法可以說(shuō)是一個(gè)懶人做法哦，非常簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)好吃，孩子們非常喜歡吃，還很下飯哦，喜歡的朋友可以試試。

食材準(zhǔn)備：雞半只，臘腸2根，干香菇3朵，紅蔥頭4個(gè)，姜1塊，鹽，老抽，蠔油，胡椒粉，花生油，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備半只雞，我們家這次養(yǎng)的是三黃雞，殺了一只，弄半雞來(lái)做這一道菜，另外半雞煲湯了，家里人口多的朋友就準(zhǔn)備一只吧，不然不夠吃的哦。雞處理干凈后砍小塊，砍好放入大碗中，再準(zhǔn)備一塊姜洗凈切絲，一起加到雞肉中，加上適量的鹽，少許老抽，來(lái)點(diǎn)蠔油，胡椒粉，再來(lái)點(diǎn)花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘。

第二步：準(zhǔn)備兩根臘腸，這臘腸朋友自己做的，好不容易從他家拿了兩根過(guò)來(lái)，因?yàn)樨i肉貴，好多人都沒(méi)自己做臘腸和臘肉了，想吃還真的不容易啊。把臘腸用熱水清洗干凈，然后切片，厚薄切均勻一點(diǎn)，斜刀切更好看哦。再把提前泡發(fā)的干香菇洗凈切片，還有紅蔥頭也切碎備用。

第三步：待雞肉腌制好后，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，把它鋪平在盤(pán)中，然后面上加上香菇片和蔥頭碎，都要鋪平哦，特別是雞肉，不要一邊厚一邊薄，這樣會(huì)容易受熱不均勻的。

第四步：雞肉鋪好后，再擺入我們切好的臘腸，自己喜歡怎么擺就怎么擺，但一定要鋪平點(diǎn)，想要更省事，可以把這些食材攪拌一下再鋪平，更簡(jiǎn)單。

第五步：擺好盤(pán)后，準(zhǔn)備一個(gè)祖?zhèn)鞯碾婏堝仯佒袩_(kāi)水放一個(gè)蒸架進(jìn)去，把雞肉臘腸端進(jìn)去放在蒸架上，然后蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵蒸15分鐘，我這只雞也養(yǎng)了半年多了，也算挺老的了，但蒸15分鐘是足夠的哦，想吃肉爛一點(diǎn)口感的，可以蒸久一點(diǎn)。

第六步：時(shí)間到，關(guān)電源出鍋，再撒上準(zhǔn)備好的蔥花，就可以上桌開(kāi)吃啦，看著很美味吧，好看又好吃哦，用來(lái)待客也是非常不錯(cuò)的一道菜，雞肉入味鮮香，加上臘腸的香味，孩子們真的非常喜歡吃，最后是汁都吃不剩下，就差舔盤(pán)了，哈哈。

這一道鮮香味美的臘腸蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下，我家以前是經(jīng)常做這一道菜吃的，只是現(xiàn)在都沒(méi)有自家做的臘腸，就只有香菇蒸雞了，等今年年底看豬肉會(huì)不會(huì)便宜點(diǎn)，到時(shí)做十來(lái)斤臘腸吃吃，真的很饞呀，孩子也總是問(wèn)為什么現(xiàn)在我們家都沒(méi)有臘腸臘肉吃了，往年都吃到膩，呵呵。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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